Suhkrutaset kasutatakse laialdaselt kondiitritoodete kaunistamisel ja sellel on palju võimalusi. Põhiretsepti abil saate lisada koostisosi, et muuta maitset ja maitset. Selle peamine eelis on aeglase kõvenemise tõttu suurem plastilisus, erinevalt glasuurist. Võite fondant kodus teha mitte halvemini kui professionaalsed kondiitrid, kui järgite rangelt soovitusi.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Suhkur 200 gr
- Vesi 100 ml
- Sidrunhape noa otsas (umbes 1/10 tl)
Kasutusjuhend
1
Valage suhkur väikesesse kastrulisse ja valage selle peale kuum vesi.
Keeda suhkrusiirup madalal kuumusel mõõduka keemiseni.
2
Valmis siirupis lisage sidrunhappe kristallid ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.
Jahutage siirup pidevalt segades, lastes pannil külma veega anumas kehatemperatuurini.
3
Vahusta jahutatud siirupit, kuni moodustub homogeenne valge mass.
Kui mass hakkab struktuuri muutma, et piitsutamine lahti saada, lõpetage.
Ühtlaseks pealekandmiseks kasutage kondiitritoodete, veidi kuumutatud, kaunistamiseks valmis suhkru fondant.
Pöörake tähelepanu
On vaja siirupit korralikult keeta, pöörake sellele erilist tähelepanu, kuna tulemus sõltub sellest otseselt. Soovitud valmisoleku saamiseks võtke lusikale pisut siirupit ja kastke külma veega anumasse.
Proovige tahke siirupit masseerida. See on valmis, kui see ei kleepu teie käte külge ja võimaldab teil pehme palli veeretada.
Kasulik nõu
Valmis plekki saab kuivamise vältimiseks külmkapis hoida klambriga mähitult.
Enne kasutamist tuleb see kuumutada pidevalt segades temperatuurini 40-50 kraadi.