Pirukas on täidis tainas, mis on küpsetatud või praetud. Need erinevad üksteisest välimuse, taigna ja muidugi mitmesuguse täiteaine poolest. Juba iidsetest aegadest peeti Venemaal ühte maitsvamat kapsa pirukaks, just tema oli iga puhkuse traditsiooniline maiuspala.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Täidise jaoks:
- 3 sibulat;
- 500 g kapsast;
- taimeõli;
- 4 muna
- 50 g mooni;
- sool;
- jahvatatud must pipar.
- Testi jaoks:
- 300 g piima;
- 70 g suhkrut;
- sool maitse järgi;
- 1 muna
- 500 g jahu;
- 1 kotike kuiva pärmi;
- 1, 5 spl. l taimeõli;
- 100 g võid;
- 1 munakollane.
Kasutusjuhend
1
Valmista piruka jaoks täidis. Haki sibul väga peeneks, haki kapsas ribadeks. Seejärel prae pannil sibul väheses koguses taimeõlis kuldpruuniks. Lisage sellele kapsas ja hautage, kuni see muutub pehmeks.
2
Lükake väikeses kausis munad, valage need kapsas koos aurutatud mooniseemnetega, segage kõik hästi, sool ja pipar. Vajadusel lisage veidi kuuma vett. Hauta veel viis kuni seitse minutit kaane all, eemalda pann kohe tulelt ja lase täidisel jahtuda.
3
Kuni täidis jahtub, valmista tainas pirukaks. Soojas piimas lisage suhkur, sool, muna ja lööge kõik segistiga. Segage sõelutud jahu kuiva pärmiga, valage ettevaatlikult piima ja segage hoolikalt.
4
Kui saate homogeense massi, lisage köögiviljad ja sulatatud soe või. Nüüd sõtke tainas hoolikalt läbi ja jätke see 30–40 minutiks sooja kohta, et see sobivaks muutuks.
5
Seejärel jagage tainas pooleks ja rullige välja kaks kihti paksusega mitte üle ühe sentimeetri. Võtke sügav küpsetusplaat, määritud taimeõliga ja piserdage jahu, pange üks taigna kiht sellele ja sirgeks õrnalt.
6
Pange ühtlase kihina jahtunud täidis taignale ja katke see teise kihiga peal, tihedalt servi pigistades. Ülemise kihi keskel tee koogi küpsetamise ajal auru jaoks väike ümmargune auk, et pääseda täidisest.
7
Määri kook vahustatud munakollasega ja lase 10 minutit seista. Pärast seda pange temperatuurini 180-200 ° C eelsoojendatud ahju ja küpsetage 30–40 minutit. Kui kook on kergelt pruunistunud, vähendage kindlasti kuumust.
8
Eemaldage valmis kook ahjust, määrige õliga, jahutage, lõigake tükkideks ja serveerige piimaga.