Pole liialdus nimetada Pastire-nimelist itaalia pirukat muinasjutuliselt maitsvaks. Õrn küpsisetainas sobib kodujuustuga hästi ning suhkrustatud puuviljad lisavad kondiitritoodetele ainulaadse maitse.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - või - 200 g;
- - jahu - 400 g;
- - suhkur - 150 g;
- - sool - näputäis;
- - taigna küpsetuspulber - 11 g;
- - munad - 2 tk;
- - munakollased - 4 tk;
- - tärklis - 2 supilusikatäit;
- - vanilliin - 0, 5 tl;
- - piim - 200 ml;
- - kodujuust - 400 g;
- - ühe sidruni koor;
- - kaneel - 0, 5 tl;
- - suhkrustatud puuviljad - käputäis.
Kasutusjuhend
1
Niisiis, ühendage nisujahu küpsetuspulbriga, see tähendab taigna küpsetuspulbriga ja soolaga. Sõeluge seda segu mitu korda piisavalt sügavasse kaussi. Seejärel lisage 100 grammi granuleeritud suhkrut, vanilliini ja 140 grammi võid. Õli peab alati olema külm. Pärast saadud massi puruks muutmist sisestage sinna toored kanamunad, sõtke tainas ühtlaseks ja katsudes üsna pehmeks.
2
Lõika tainas 2 tükiks ja rulli igaüks pallikujuliseks. Mähkides tainas polüetüleeniga või klambriga, saatke see mõneks ajaks külmkapis.
3
Segage 50 grammi granuleeritud suhkrut kahe munakollasega. Jahvatage segu põhjalikult ja lisage seejärel tärklist koos kahe supilusikatäie nisujahuga. Seejärel lisage saadud massile piim, mis on kindlasti kuum. Ärge unustage segu segada.
4
Pärast kuuma piima lisamist laske saadud segul minut seista, seejärel lisage sellele ülejäänud või. Kuumutage seda massi madalal kuumusel 3-5 minutit. Pärast pliidilt eemaldamist segage see riivitud sidrunikooriga, kodujuustuga, samuti ülejäänud munakollaste, jahvatatud kaneeli ja hakitud suhkrustatud puuviljadega. Sega kõik korralikult läbi. Pasteuri piruka täidis on valmis!
5
Eemaldage tainas külmkapist ja rullige üks osa nii, et see vastaks küpsetusnõu suurusele. Ärge unustage ka vormida piruka jaoks madalaid külgi.
6
Pärast täidise panemist küpsetusnõusse, katke see taigna teisest osast lõigatud sama suurusega ribadega. Pange ribad nii, et need oleksid omavahel põimunud. Selles vormis küpsetage kooki temperatuuril 170 kraadi 60 minutit.
7
Pärast küpsetiste täielikku jahutamist asetage need vähemalt 12 tunniks külmkappi. Pirukas "Pastier" on valmis!