Populaarne uskumus on seotud lihavõttepühadega: kui see õnnestus, siis usuti, et majas on kõik turvaline. Juba ammustest aegadest ei säästnud perenaised tema ettevalmistamiseks parimaid tooteid. Ja lihavõttepühade toiduvalmistamise saladused anti edasi põlvest põlve.
Valige oma retsept
Lihavõttepühade ettevalmistamiseks keedetud munakollastega vajate: 1200 g kodujuustu, 400 g võid, 4 tassi paksu koort, 15 järsult keedetud munakollast, maitse järgi suhkrut ja vaniljet.
Peate kogu kodujuustu läbi sõela hõõruma, lisage sellele peenele riivile riivitud munakollased ja lisage sellele segule sulatatud või. Saadud mass tuleb hästi ühtlaseks jahvatada ja seejärel valada sellele koor, hõõrumist lõpetamata. Pange valmis tainas vormi ja pange see pressi alla, kuni kogu liigne niiskus on ära voolanud.
Valmis lihavõtted peaksid lihavõtted olema jahedas kohas ning enne kasutamist asetage plaadile ja kaunistage glasuuriga.
Hea lihavõtte tegemise saladused
Enne toiduvalmistamist tuleks kodujuustust eemaldada liigne niiskus, seda saab teha pressi alla pannes.
Pigistatud kodujuust tuleb läbi sõela pühkida, mitte purustada hakklihamasinas või segistis. Nii osutub kodujuust õhulisemaks ja õrnamaks.
Ka pulbristatud suhkru kasutamine suhkru asemel lisab taignale õhulisust, lisaks on saadud lihavõttepühade magusus ühtlane.
Kreemi tuleks kasutada vähemalt 25–30% rasvasisaldusega.
Lihavõttevorm tuleb mugavuse huvides vooderdada kergelt niiske marliga.