Pilaf on ammu lakanud olemast ainult usbeki köögi roog. Seda küpsetatakse kõikjal. Maitsva pilafi retsepte on palju. Keegi asendab lambaliha kanaga, keegi paneb liha asemel oad. Suurepärane suvine variant on köögiviljapilaf seentega.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- riis pilafi jaoks - 400 g;
- seened - 400 g;
- sibul - 2 pead;
- porgandid - 2 keskmist;
- pilafi maitsestamine;
- sool maitse järgi;
- vesi.
Kasutusjuhend
1
Pilafi keetmine algab riisi ettevalmistamisest. Pilafi jaoks on kõige parem Usbeki Devzira riis. Kui aga ei, siis kasutage pruuni, looduslikku või pikateralist riisi. Keetke vesi. Sorteeri riis, loputa hästi külma veega. Asetage riis kaussi, valage selle peale keeva veega ja jätke see kaane alla 1 tunniks, nii et terad imaksid vett.
2
Kuni riis keeb, on vaja praadimine ja seened ette valmistada. Koorige porgandid ja sibul. Riivi porgandid jämedale riivile, haki sibul peeneks. Saatke köögiviljad pannile. Esiteks porgandid, selle küpsetusaeg on umbes 10 minutit. Viie minuti pärast lisage sibul, see küpseb kiiresti. Pange valmis praadimine taldrikule.
3
Valmistage seened. Kui kasutate puitu, tuleks neid kõigepealt keeta, seejärel praadida. Kui soovite seeni või austri seeni küpsetada, saate neid kohe praadida. Pese seened, lõika taldrikuteks. Pane pannile ja hauta kaane all. Pange ettevalmistatud seened taldrikule.
4
Kõik pilafi koostisosad on valmis. Paksu põhja või padaga kastrulis pange seened, seejärel sibulad ja porgandid, peal riis. Tooted tuleb keeta riisi ülaosani, kuid mitte rohkem. Vesi peaks terade kohal olema vaid pisut kõrgem. Süütage tuli. Keetke kaane all madalal kuumusel umbes 40 minutit, kuni vesi on täielikult kadunud.
5
Piserdage riis vürtside ja soolaga, et katta kogu pind. Ärge unustage lisada marjamarju. Nad vürtsitavad roogi. Jätke pilaf veel 5 minutiks küpsema.
6
Lülitage tule välja. Sega pilaf riisi, seente, rösti ja maitseainete ühtlaseks segamiseks. Tehke nõusse paar jaotustükki ja jätke see avatuks, nii et aur ja niiskus aurustuksid täielikult ning riis oleks rabe.
7
Soovi korral võite lisada pilafile muid köögivilju. Näiteks paprika. Seda tuleks valmistada koos porgandi ja sibulaga. Seened saab asendada ubadega. Võite kasutada juba keedetud või seda eelnevalt keeta. Samuti saate katsetada riividega. Proovi riisi asemel tatar või bulgur. Ilma õlita keedetud seentega köögiviljapilaf on suurepärane dieettoit, millel on head maitsed ja toiteomadused.
Pöörake tähelepanu
Pidage meeles, et austri seened ja šampinjonid eraldavad praadimisel palju vedelikku. Ärge lisage toiduvalmistamise alguses liiga palju vett.
Kasulik nõu
Kui teil pole paksu põhjaga panni, võite põhja jaoks teha kooki. Sõtku tainas jahust ja veest välja. Rullige õhuke pitaleib kogu roogade sisepinnale. Pange koostisosad peal. Lame kook ei lase nõul põleda.