Sügisel valmistatud maitsvad konserveeritud salatid on tõeline maiuspala külmal talvepäeval. Ravige oma perekonda millegi uuega - näiteks salat "Jahindus" kapsa, porgandi ja muude köögiviljadega.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Jahimehe salat roheliste tomatitega:
- 1 kg valget kapsast;
- 1 kg porgandeid;
- 1 kg sibulat;
- 1 kg suuri kurke;
- 6 küüslauguküünt;
- 250 ml taimeõli;
- 1 tass suhkrut
- 100 g soola;
- 140 ml 9% äädikat;
- 5 loorberilehte;
- 10 hernes musta pipart.
- Jahimehe salat punase pipraga:
- 1, 5 kg kapsast;
- 1 kg tomateid;
- 0, 5 kg sibulat;
- 0, 5 kg kurke;
- 1 tass taimeõli;
- 1 supilusikatäis äädika essentsi;
- 1, 5 tl punast jahvatatud pipart;
- sool.
Kasutusjuhend
1
Pese kõik köögiviljad. Koorige porgandid, lõigake paprika pooleks ja seemnetest vabaks. Koorige kurgid. Lõika porgandid, paprikad ja kurgid õhukesteks ribadeks. Haki rohelised tomatid väikesteks kuubikuteks. Kapsa paksust peast eemaldage ülemised lehed, lõigake känd. Haki kapsas ribadeks. Koorige ja lõigake sibul õhukesteks poolrõngasteks.
2
Jahvatage küüslauk noaga või laske see läbi pressi. Pange kõik köögiviljad pannile, lisage küüslauk, sool, suhkur, must pipar, herned, loorberileht ja segage. Lase segul tund aega liguneda. Asetage pott pliidile ja kuumutage seda ilma keemiseni.
3
Keetke marinaad. Valage õli hautatud pannile, lisage sool, suhkur, äädikas, must pipar, herned, loorberileht. Keetke segu ja valage valmis köögiviljad. Keetke kõik koos 10-15 minutit. Kui köögivilju on liiga palju, on parem salat küpsetada portsjoniteks - see võimaldab teil seda mitte seedida. Korralikult valmistatud salat peaks olema kergelt krõbe.
4
Steriliseerige klaasvannid veevannis. Pooleliitriseid mahuteid tuleks töödelda umbes 12 minutit, liitrit - vähemalt 15. Eemaldage need tangidega ja täitke kuuma salatiga. Sulgege purgid kaanedega, mähkige need rätikute või pehme kaltsuga ja laske täielikult jahtuda, seejärel pange need hoiule.
5
Proovige mõnda muud salativõimalust. Lõika kooritud porgandid õhukesteks ringideks. Haki kapsas ja sibul, tükelda kurgid ja tomatid kuubikuteks. Kombineerige suures kastrulis taimeõli, sool, punane pipar ja äädikas, viige marinaad keemiseni. Pange porgandid pannile, kuumutage, seejärel lisage ülejäänud köögiviljad, segage ja hautage 20-30 minutit.
6
Pange valmis salat steriliseeritud purkidesse, keerake kaaned kokku, keerake tagurpidi ja laske täielikult jahtuda. Selle retsepti järgi valmistatud salat on vürtsikam ja köögiviljad muutuvad pehmeks.