Pitsast on saanud üks armastatumaid roogi meie laual. Retsept, aga ka erinevad koostisosad, muudavad selle roogi alati uueks. Kuid pidage meeles, et klassikalises pitsas kasutatakse alati pärmitaina. Tüüpiline Itaalia pitsapakendite koostis on järgmine: mozzarellajuust, emmental, tomatid, küüslauk, maitseained, vorstid, oliivid, kapparid, küüslauk, oliivid, praetud sibul, salaam. Kõik tooted, mis lähevad pitsa lisamiseks, lõigatakse võrdse suurusega tükkideks.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- testi jaoks:
- 12 g (1/2 kotikest) kuiva pärmi
- 1, 5 tassi nisujahu
- 0, 5 tassi vett
- ½ tl soola
- 1 spl. lusikas oliiviõli
- täitmiseks:
- 150 g peekonit
- 2 paprikat
- 150 g parmesani juustu või mis tahes kõva juustu
- 1 spl. lusikatäis kuivatatud basiilikut
- tomatikastme jaoks:
- 4-5 tomatit
- 3 küüslauguküünt
- jahvatatud must pipar
- ¼ tl cayenne'i pipart
- 1 tl paprikat
- 1 tl koriandrit
- toiduõli
Kasutusjuhend
1
Valmista pitsatainas, selleks sõelu jahu läbi sõela.
2
Lahusta pärm soojas vees (umbes 30 kraadi). 5-10 minuti pärast hakkab pärm “kõndima”, pinnale ilmub vaht.
3
Sõelutud jahudele lisage pärm, sool, oliiviõli ja sõtkuge tainas.
4
Pange tainas 1, 5-2 tunniks soojas kohas kerkima.
5
Kuni tainas tõuseb, valmistage tomatikaste.
6
Blanšeerige tomatid ja koorige.
7
Tükeldage tomatid peeneks ja pange hautatud 25-30 minutiks väikesele tulele.
8
Tomateid tuleks keeta peaaegu kaks korda.
9
Koorige ja laske küüslauk läbi pressi.
10
Lisage tomatitele küüslauk, vürtsid ja pipar, näputäis suhkrut ja soola.
Keetke veel 5-7 minutit.
11
Valmistage tooted täidiseks.
12
Eemaldage vars ja seemned piprast. Lõika pipar õhukesteks ribadeks.
13
Lõika peekon ja juust õhukesteks viiludeks.
14
Rullige taigen suureks koogiks.
15
Pange kook ahjuplaadile ja torgake seda kahvliga mitmes kohas.
16
Enne täidise laotamist peaks tainas seisma soojas kohas 15-20 minutit. Sel juhul tuleks küpsetusplaat rätikuga katta, et koogi ülaosa ei kuivaks.
17
Määrige tortilla pind paksult tomatikastmega.
18
Pange peekon, juustu viilud ja pipar.
19
Küpsetage pitsat ahjus 180 kraadi juures 30-35 minutit.