Hernesupp on maitsev esimene kursus, mida keedetakse sealiha- või loomalihapuljongis. Põhikomponentide suure valgu- ja süsivesikute koguse tõttu on see supp väga toitev ja toiteväärtusega toode.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- vesi - 5 l;
- suitsutatud sealiha ribid - 500 g;
- herned - 1 tass;
- sibul - 1 tk;
- porgandid - 1 tk;
- kartul - 300 gr;
- taimeõli - 3 spl. l;
- petersell;
- sool ja must pipar maitse järgi;
- küüslauk - 3 hernest;
- loorberileht - 1 tk.
Kasutusjuhend
1
Valige hernes. Tõelise hernesupi valmistamiseks ostke pooleks jagatud herned. Maitse järgi ei erine see tervikust, kuid küpsetab palju kiiremini, mis aitab toiduvalmistamise aega oluliselt kokku hoida.
2
Valmistage peamine koostisosa. Sorteeri herned, säästes neid võimalikust prügist või madala kvaliteediga hernestest. Seejärel täitke veega ja loputage seda hoolikalt kätega, vahetades vett mitu korda. Pärast seda leotage herned tund aega väheses vees.
3
Keetke puljong. Valage ribid külma veega ja pange tulele. Niipea, kui vesi hakkab keema ja tekkima hakkab vaht, eemaldage see kindlasti ettevaatlikult, vastasel juhul osutub puljong isuäratavaks.
4
Tehke röst. Kuni puljong keeb, koorige sibulad, porgandid ja hakkige need peeneks. Kuumutage pann, valage selles veidi rafineeritud päevalilleõli ja pange köögiviljad välja. Pärast seda vähendage pliidil kuumust ja pruunistage hakitud köögivilju, kuni need muutuvad kuldseks. Pärast seda pange need taldrikule, eraldades need liigsest õlist.
5
Keetke supp. Eemaldage keedetud ribid puljongist ja asetage need plaadile, nii et need veidi jahtuksid. Lisage puljongisse herned ja 20 minuti pärast kooritud ja kuubikuteks lõigatud kartulid. Kui kartulid on muutunud suhteliselt pehmeks, soolake puljong maitse järgi ja lisage eelnevalt praetud köögiviljad.
6
Eraldage ribid luudest ja lõigake need väikesteks tükkideks. Kui supp on peaaegu valmis, lisage sellele liha.
7
Pange ettevalmistatud hernesupp paprika sisse, visake sinna 2–3 hernesahvast ja langetage loorberileht mõneks minutiks. Maitsesta peeneks hakitud peterselliga ja kata. 10 minuti pärast, mille jooksul supp liguneb ja muutub veelgi maitsvaks, saate selle lauale serveerida.
Pöörake tähelepanu
Selleks, et supp oleks paksem ja meenutaks rohkem kartulipüree, keetke herned sibulakujuliseks. Ja kui soovite, et herned säilitaksid oma kuju, keetke neid lihtsalt 30 minutit.