Tänu kammkarbi millefeuille'ile apelsinidega üllatate isegi kõige nõudlikumaid külalisi. Prantsuse köögist pärit roog ei jäta kedagi ükskõikseks ning laual näeb see välja nagu tõeline kulinaarne meistriteos.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 350 g kammkarpe
- - roheline sibul
- - 2 apelsini
- - palsamikaste (eelistatavalt kreemja konsistentsiga)
- - sool
- - must jahvatatud pipar
- - oliiviõli
- - mascarpone
Kasutusjuhend
1
Jagage kammkarbid kaheks võrdseks osaks. Sega üks neist purustatud mascarpone juustuga. Soola segu ja pipart maitse järgi.
2
Lõika apelsinid õhukesteks rõngasteks või viiludeks. Pigistage kammkarpide ja mascarpone segule väike kogus apelsinimahla. Segage kõik koostisosad hoolikalt ja jahutage 30–40 minutit.
3
Lõika kammkarpide teine osa väikesteks tükkideks. Maitsesta kergelt apelsinimahlaga, lisa sool, pipar ja oliiviõli. Segage kõik koostisosad hoolikalt ja laske 30 minutit mahlas leotada.
4
Praadige mõlemad segud eraldi oliiviõlis kuni kuldpruunini. Kui serveerite laual kammkarpide ühest osast, moodustage rõngas, mille sisse asetage koostisosad teisest segust. Nõu kaunistamiseks on ideaalne palsami-kreemikas koorekaste.