Manti on Kesk-Aasia roog, kuid paljud teavad ja armastavad neid.
Valige oma retsept
Manti ettevalmistamiseks vajame:
2 spl. kuum vesi
1 spl. l sool ilma slaidita, 2 spl. l päevalilleõli
1, 2 kg lisatasu jahu
500 gr. loomaliha
500 gr. sealiha
150 gr. lambaliha rasva sabarasv
1 spl. külm piim
Soola ja jahvatatud must pipar maitse järgi,
1 kg valge kapsas või kõrvits, 700 gr. sibulad
4 küüslauguküünt.
Taigna ettevalmistamiseks võtame kuuma vett, lisame soola ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Vala sisse päevalilleõli ja sega ka korralikult läbi. Vala sõelutud jahu, kuid mitte kõik, sõtke tainas kaussi ja lisage vajadusel järk-järgult rohkem jahu. Tainas peaks olema väga lahe. Me sõtkume ühtlase tiheduseni juba laua peal. Seejärel katke tainas kaussiga ja laske 1, 5 - 2 tundi küpseda. Seejärel sõtke uuesti ja tehke seda kolm korda. Teeme seda selleks, et tainas oleks elastne, kuid tugev.
Hakkliha valmistamiseks - tükeldage liha või laske see läbi suure grilli abil läbi hakklihamasina. Lõika rasv väikesteks tükkideks. Lõika kapsas või kõrvits kuubikuteks mitte rohkem kui 1 cm.Sibul peeneks hakkida. Lase küüslauk läbi küüslaugupressi. Vala piim, valage sool ja pipar. Kõik segatakse hästi.
Lõikasime taigna nagu pelmeenid, kuid mahlased koogid teeme kaks korda suuremaks ja väga õhukeseks. Eelnevalt määritud restidel levitage manti ja aurutage 35–40 minutit.