Balkani köögi populaarne roog - paprikast valmistatud kodus valmistatud lecho saab tulevikuks talveks ette valmistada. Külmatel talveõhtutel lisab see lihtsatele lisanditele täiendavat võlu ja toorikute särav elegantne värv rõõmustab teid. Võite lecho küpsetada vastavalt erinevatele retseptidele, eriti maitsvat lecho on kodus.
Valige oma retsept
Retsepti number 1 "Bulgaaria lecho"
Te vajate:
- - mahlased tomatid 2, 5 kg;
- - paprika 1, 5 kg;
- - sibul 2-3 tk. keskmine;
- - küüslauk - 5 nelki;
- - sool, suhkur maitse järgi;
- - must pipar ja magusad herned - 3-5 tk;
- - loorberileht 3-4 tk;
- Aceus 70% - 1 tl
Loputage ja lõigake köögiviljad viiludeks. Sibul tuleks lõigata pooleks rõngasteks. Pestud tomatid tuleb lasta läbi hakklihamasina, panna kastrulisse ja panna madalale tulele. Pärast keetmist keetke mass 15 minutit, eemaldades vahu. Siis peate saadud tomatipüree kurnama läbi sõela.
Lisage puhastatud segule sibul, tükeldatud väikesteks tükkideks küüslauk, vürtsid, sool ja lisage suhkur. Pärast seda segage mass ja lisage õhukesteks ribadeks lõigatud värske paprika.
Lechot tuleks keeta 25–30 minutit, hinnates perioodiliselt pipra seisukorda: niipea kui see pehmeneb, on lecho valmis.
Keetmise lõpus valage lecho mitu teelusikatäit rafineeritud päevalilleõli, eemaldage loorberileht segust. Pärast seda viige lecho uuesti keemiseni, valage äädikat, segage, pange klaaspurkidesse ja rullige üles.
Pangad ja kaaned tuleks eelnevalt steriliseerida keetmise teel.
Kui pärast pipra eemaldamist on jäänud palju rohelisi puuvilju, võite neist maitsva ungari lecho koos peekoniga valmistada