Seene kanasupp on suurepärane alternatiiv tavalisele kanapuljongisupile. Šampinjonide delikaatne maitse ja aroom lisavad tuttavale roogile armu. Valmistamisel lihtne, meeldib see kindlasti nii lastele kui ka täiskasvanutele.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 300 g kana liha;
- 200-300 g šampinjone;
- 2-3 sibulat;
- 1 porgand;
- 3-4 keskmist kartulit;
- 2-3 küüslauguküünt;
- sool
- loorberileht
- vürtsid maitse järgi;
- praadimisõli;
- 2, 5-3 liitrit vett;
- petersell ja till.
Kasutusjuhend
1
Loputage kana voolava vee all. Pange pannile ja täitke veega. Pange tulele ja keetmisel laske sellel keeda 2–3 minutit. Esimene puljong visake ära. Loputage kanatükid uuesti voolava vee all. Pannile pannes täitke veega 2/3 mahutist. Pange keetma ja vähendage keemiseni keemiseni keskmise temperatuurini. Lisage soola ja vürtse.
2
Koorige ja loputage sibul, porgand ja küüslauk. Haki sibul ja küüslauk peeneks. Riivi porgandid. Kuumutage pannil taimeõli ja praege sibul kuni kuldpruunini, perioodiliselt segades. Lisage riivitud porgandid. Sega läbi ja hauta edasi. Pange hakitud küüslauk pannile ja hautage veel 2-3 minutit. Sool.
3
Loputage seeni voolavas vees. Lõika õhukesteks plaatideks. Prae soojendatud taimeõlis, aeg-ajalt segades. Sool.
4
Eemaldage kanatükid puljongist. Jahutage veidi ja eraldage liha kontidest. Pange liha tagasi puljongisse.
5
Koorige, peske ja lõigake kartul ribadeks. Pange keevasse puljongisse. Keetke kuni pool keedetud. Seejärel pange puljongisse hautatud seened ja köögiviljad. Segage ja jätkake keetmist, kuni kartulid on pehmed.
6
1-2 minutit enne keetmist lisage supile paar loorberilehte. Lase keema tõusta ja lülita kuumus välja.
7
Serveeri kana seenesupp peeneks hakitud ürtide ja valge saia krutoonidega.
Pöörake tähelepanu
Puljongi valmistamiseks on soovitatav kasutada supikomplekte, kana tiibu. Kanafilee on madala rasvasisaldusega.
Supi jaoks on soovitatav kasutada teist puljongit. Sellel on keetmise ajal eraldatud kõige vähem kahjulikke aineid.
Kasulik nõu
Seene asemel võite oma maitse järgi kasutada ka muid seeni.
Seotud artikkel
Kanasupp riisi ja kartuliga