Ebatavaline magushapu ja veidi soolatud marinaad ning minimaalne küpsetusaeg muudavad selle retsepti asendamatuks juhtudel, kui peate kiiresti lauale maitsvat rooga serveerima. Selle retsepti jaoks võite kasutada tervet kana ükskõik millist osa või komplekti trummipulki, tiibu ja isegi kana rinda. Kana marinaadi ettevalmistamise ajal saate toidukoguseid oma maitse järgi varieerida, suurendades näiteks meekogust, kui teile meeldib parem.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Tooted:
- • Kana (trummipulgad, tiivad, filee, kanajalad) - 1 kg
- • tomatipasta -1, 5-2 spl. lusikad
- • Sojakaste 100–150 ml
- • Pipra või musta ja punase jahvatatud pipra segu 1/3 tl.
- • 1-1, 5 supilusikatäit mett (võib asendada suhkruga)
- • 2-3 supilusikatäit taimeõli
- Kööginõud
- • marineerimiskauss
- • praepann (soovitavalt kõrgete külgedega)
Kasutusjuhend
1
Kõigepealt valmistage marinaad. Selleks segage kausis sojakaste, mesi, tomatipasta ja jahvatatud pipar. Kui mesi ei segune üldise vedelikuga hästi, võib seda mikrolaineahjus pisut soojendada. Kuid tasub jälgida, et mesi ei keeks!
2
Valmista kana. Kui kasutate filee, siis lõigake see väikesteks, 2-3 cm laiusteks viiludeks, kui need on varred, kanajalad või tiivad, siis piisab, kui neid pesta, kuivatada rätikul. Kui kanatükid on suured, siis võite lõigata 2 ossa.
3
Pange kanaosad kastmesse ja segage. Kõik lihatükid peaksid olema piisavalt marinaadiga kaetud. Järgmisena peate marineeritud kana 40-60 minutiks rõhuma. Selle aja jooksul toidavad lihatükid seguga ja omandavad ebahariliku magushapu-soolase maitse.
4
Kuumutage taimeõli pannil, millel on kõrged küljed. Pange marineeritud kana ja praege ühelt küljelt 7-10 minutit ja lülitage teine sisse. Pärast seda on roog valmis ja saate seda serveerida ükskõik millise lisandiga, olgu see siis riis, kartul või rohelised köögiviljad.
Pöörake tähelepanu
• Valige selle roa jaoks ainult parima kvaliteediga tooted, näiteks peaksite poodidest otsima tomatipastat, mis koosneb ainult tomatist ja ei sisalda tärklist.
• Sojakastme valimisel pöörake tähelepanu toote koostisele, mõnikord on seal sojakastme marinaad, mis juba sisaldab suhkrut, vürtse ja isegi kartulipüree. Sel juhul reguleerige suhkru või mee mahtu vastavalt soovile.
Kasulik nõu
Pikantsuse saavutamiseks võib valmistoitu puistata kergelt praetud seesamiseemnetega või peeneks hakitud rohelise sibulaga.