Ahjus küpsetatud kana peetakse piduliku laua edukaimaks lahenduseks. Sellel roogil on ebaharilik maitse ja aroom ning selle ettevalmistamine ei nõua palju pingutusi. Kõrvalroaks on kartulid, mis on küpsetatud kanaga, mis teeb selle eriti õrnaks ja maitsvaks.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 1 terve kana;
- 2 kg kartulit;
- 1 suur sidrun;
- 1 küüslaugu pea;
- peotäis värsket rosmariini;
- peotäis värsket tüümiani;
- sool;
- jahvatatud must pipar;
- oliiviõli;
- 8 riba toores suitsupeekonit (valikuline).
Kasutusjuhend
1
Pese kana rümp hästi. Eemaldage kanepi suled ja trimmige liigne rasv. Hõõru kana seest ja väljast soola ja jahvatatud musta pipraga. Katke see kinni või mähkige klambriga ja külmkapis liha leotamiseks 3-4 tundi.
2
Keetke suurel pannil vesi, lisage sool. Pange sinna kooritud kartulid, küüslaugu pea ja terve sidrun. Keeda seda kõike umbes 10–12 minutit. Pärast seda tühjendage vesi ja saate sidruni ja küüslaugu, pannes need praegu kõrvale. Pange kartulipann tagasi väikese tulega, et liigne niiskus aurustuks, kuid olge ettevaatlik, et mitte hakata põletama. Lülitage kuumus välja ja pange kartulid sooja kohta.
3
Torgake kuuma sidrun noaga mitmesse kohta. Tehke seda ettevaatlikult, et mitte käsi põletada ega lõigata. Eemaldage kana külmkapist. Pese see paberrätikuga ja hõõru oliiviõliga. Rümba sisse pange kogu keedetud küüslauk, hakitud sidrun ja tüümian. Kuumuta ahi temperatuurini 190-200 kraadi. Määrige küpsetusvorm võiga, pange kana sinna ja laske küpsetada umbes 45 minutit. Võtke pool keedetud kana välja ja viige nõusse.
4
Pange vormi, kus kana küpsetati, kartulid. Segage see vajadusel rosmariini lehtede, soola ja pipraga. Pange kartulite keskele tühik, kuhu kanarümbad üle kanda. Üle kana. Selle aja jooksul omandavad kartulid kuldse värvuse ja maitsva krõbeda.
5
Eemaldage valmis roog ahjust. Eemaldage kana peekon ja murenege kartulite peale. Visake sidrun ja tüümian ära. Eemaldage küüslauk, koorige järelejäänud koor, tükeldage ja hõõruge kana rümp sellega. Enne serveerimist puista hakitud ürte lauale.