Kulich - või leib rosinate, pähklite ja suhkrustatud puuviljadega. Selle kuju on madal, ümara ülaosaga, mida tavaliselt kaunistatakse tuhksuhkru, tuhksuhkru või dekoratiivse pealisega. Seal on ülestõusmispühakoogid suured ja pisikesed, tagasihoidlikud ja rikkalikult kaunistatud. Kuid mis kõige tähtsam - need peavad olema väga maitsvad. Proovige küpsetada rosinaid. Maitse huvitavamaks muutmiseks võtke kahe või kolme sordi rosinaid.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 1 kg jahu;
- 1, 5 piima;
- 300 g võid;
- 2 tassi suhkrut;
- 50 g pärmi;
- 0, 75 tl soola;
- 200 g heledaid ja tumedaid punaseid rosinaid;
- 50 g mandleid;
- näputäis vanilliini;
- tuhksuhkur piserdamiseks.
Kasutusjuhend
1
Lihavõtte koogi ilu ja maitse võti on õrn, õhuline, kuid samal ajal üsna tihe tainas, mis hoiab oma kuju hästi. Kuumutage piim, lahustage selles pärm, lisage nael sõelutud jahu ja segage hoolikalt, jahvatades väikseimad tükid. Kata saadud tainas rätikuga ja aseta 30–40 minutiks sooja kohta.
2
Murdke munad, eraldage munakollased ettevaatlikult valkudest ja hõõruge suhkruga, kuni see on täielikult lahustunud. Vahustamise lõpus lisage vanilliin. Kontrollige tainast. Kui see kahekordistub, alustage taigna valmistamist. Kui tainas pole piisavalt lopsakas, asetage see lähemale pliidile või asetage anum koos tainaga sooja veega kraanikaussi ja jätke see veel pooleks tunniks seisma.
3
Kui käsna maht kahekordistub, vala sinna purustatud munakollased, lisa sool, õli, sega kõik korralikult läbi. Vahusta munavalged vahus. Osade kaupa pange need tainasse, lisades järk-järgult ülejäänud jahu. Ärge hõõruge segu liiga intensiivselt - tainas peaks jääma õhuliseks. Õige sõtkumisel osutub see mitte liiga paksuks, vaid vabalt roogade seinte taha. Katke see rätikuga ja pange see uuesti 1 tunniks leti peale.
4
Sorteerige heledad ja tumedad rosinad, loputage hoolikalt voolavas vees, leotage 15 minutit ja kuivatage. Rosinate proportsioonid, vali vastavalt oma maitsele. Pruunista viilutatud mandlid pannil või ahjus. Oodake, kuni taigna maht on kahekordistunud, ja segage selles pähklid ja rosinad.
5
Valmista koogipann. Katke põhi õlitatud paberi ringiga paberi mõlemalt küljelt, katke seinad õliga ja puistake purustatud kreekeritega. Pange tainas välja. Kui soovite saada suursugust kooki, täitke vorm ühe kolmandiku kõrgusega, kui teile meeldib tihedam konsistents, peaks tainas hõivama poole vormi. Kata ettevalmistatud lihavõttekook rätikuga ja jäta 15 minutiks tahenema.
6
Määrige kooki pealmine osa pekstud munakollasega ja pange vorm 40-50 minutiks 180 ° C-ni kuumutatud ahju. Ülemise osa põletamise vältimiseks oodake, kuni see muutub pruuniks, ja katke veega kastetud paberiringiga. Eemaldage küpsetatud koogid ahjust ja eemaldage vormist. Valmistooted peaksid puhkama - katke need rätikutega ja jätke tund aega. Piserdage lihavõtte koogi ülaosa pulbristatud suhkruga.