Uusaasta laud on huvitavam, kui traditsioonilise kana või sealiha asemel küpseta küülik apelsinidega. See pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik dieettoode. Selle roa abil ei saa te oma figuuri pärast muretseda. Ja küüliku liha maitse kogu võlu aitab edastada õigeid koostisosi. Apelsin annab lihale õrna aroomi, magususe ja mahlakuse. Pastinaak ja vürtsid lisavad pikantsust. Kuidas valmistada küülikut maitsvaks ja kiireks uueks aastaks?
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 1, 5 kg küülikuliha
- üks suur sibul
- 250 g porgandeid
- 50g peekonit
- 400g konserveeritud tomateid
- 500g kartulit
- 100 g pastinaaki
- suur oranž
- rohelised
- vürtsid
- sool. Toidud: pardipojad
- terasest pann või stewpan.
Kasutusjuhend
1
Valige hea küüliku rümp, et liha oleks piisavalt. Lõppude lõpuks ei taha ma ravida külalisi väikese lihakihiga kontidega. Küülikuliha erineb kõigist teistest lihadest oma helluse ja valmistamismugavuse poolest.
2
Alustage selle roa küpsetamist mitte traditsioonilise liha röstimisega. Seekord võtke kõigepealt peekon, mis on eelnevalt lõigatud väikesteks kuubikuteks, ja pange see kleepuva kattega sügavasse pannile või paksu põhjaga pannile. Hauta peekonit kaane all mitu minutit omas mahlas.
3
Lõika sibul kuubikuteks, porgand ribadeks ja pastinaak ringideks, lisa peekonile. Jätke haudumist mitu minutit, kuni see on pehmenenud. Selle roa mitmesugused viilutatud koostisosad mitte ainult ei suurenda maitset, vaid annavad ka keerukale roogile ilusa ilme.
4
Lõika küülikuliha kuubikuteks ja laota peale köögiviljad. Maitse järgi lisage soola ja vürtse. Pange tomatid liha peale, tühjendage neist eelnevalt kogu mahl ja ürdid, nii palju kui võimalik. Haki petersell piisavalt peeneks. Viimane kiht selles tassis on kartul. Lõika see kuubikuteks ja puista ühtlaselt liha tomatitega.
5
Hauta 20 minutit suletud kaane all keskmisel kuumusel või mikrolaineahjus täisvõimsusel. Pärast aja möödumist kontrollige liha valmisolekut.
6
Riivi apelsin ja vala selle peale keev vesi. See segu peaks mõnda aega seisma. Kui liha on valmis, tühjendage vesi apelsinist. Lisage rohelisi ja pange apelsinimass laiali. Jätkake haudumist veel viis minutit suletud kaanega. Nõu mitmekesistamiseks võite lisada oliive, oliive või ploome apelsinidega. See annab roogile keerukama välimuse ja maitse.
Pöörake tähelepanu
Traditsioonilised vürtsid - ingver, küüslauk, till, pipar, loorberileht mitte ainult ei blokeeri küüliku lõhna, vaid muudavad ka roa väga küllastunud.
Noore toiduvalmistamiseks peate valima küüliku, eelistatavalt kuni aasta.
Kustutusvahendid ei tohi olla väiksemad kui praetud liha kogus. Peate kasutama sügavaid potte, panne, nii et liha oleks mahlane ja hästi küpsetatud.
Küülikut ei tohiks keeta kauem kui tund, sest pika töötlemise maitse läheb ainult halvemaks. See aeg ei arvesta leotamisaega.
Kasulik nõu
Küüliku lõhna eemaldamiseks lihast ja selle jäikuse pehmendamiseks tuleks rümpa enne keetmist leotada või marineerida. Selleks võite kasutada tavalist vett. Näiteks võite küülikuliha paar tundi vees leotada, lisades veini või õunaäädikat. Veinimarinaad muudab liha väga aromaatseks ning oliiviõli ja küüslaugu klassikalisel marinaadil lastakse maitset kontrastidega mängida.
Vürtse tuleks kasutada marineerimisel või otse liha praadimisel või hautamisel.
- http://supercook.ru/zz231-01.html,
- Kataloonia küülik apelsinidega
- Hautatud ja röstitud küüliku retseptid
- Tükeldamine, marineerimine ja vürtsid küülikuliha valmistamisel
- Kuidas paremini valmistada küülikut