Maasikapasta on palju õrnemaid ja õhulisemaid vahukomme. See magustoit on väga maitsev. Vahukommid ja kuum šokolaad - suurepärane kombinatsioon häguseks õhtuks, kohvi võib lisada isegi vahukommi.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 250 g suhkrut;
- - 75 ml vett;
- - 75 g maasikapüree;
- - 38 g maisi glükoos;
- - 11 g želatiini;
- - 3 oravat;
- - 2 spl. supilusikatäit sidrunimahla;
- - 1, 5 spl. supilusikatäis lille- või apelsinivett (saate ilma selleta teha);
- - 1 spl. tuhksuhkur + 1 spl. lusikatäis tärklist.
Kasutusjuhend
1
Leota kindlaksmääratud kogus želatiini külmas vees. Loputage värskeid maasikaid (võite jäätise võtta, kuid eelnevalt sulatage see), pühkige läbi sõela või jahvatage segistis, kõik peaksid saama 75 g maasikapüree.
2
Segage kastrulis suhkur glükoosi ja veega, segage ja keetke keskmisel kuumusel. Niipea kui magus siirup jõuab temperatuurini 116-118 kraadi, eemaldage see tulelt. Kui teil pole termomeetrit, keetke siirup pehme palli meetodil: tilgutage tilk siirupit alustassile, jahutage pisut ja proovige sellest palli vormida.
3
Vahusta munavalged eraldi näputäie suhkruga, kuni moodustub lopsakas vaht. Valged vahustades lisage õhuke voog kuuma siirupit. Vahusta mikseriga kuni siledad ja tugevad tipud. Pigista želatiin veest, lisa massile, sega.
4
Pange kolmes annuses muna-želatiinimassi sisse maasikapüree, sidrunimahl ja lillevesi, segage spaatliga korralikult läbi. Vala vormi, pane 10–12 tunniks kuiva jahedasse kohta.
5
Piserdage jahutatud töötlemise pinda tuhksuhkru ja tärklisega, eemaldage pastill vormist, lõigake 3x3 sentimeetri suurusteks kuubikuteks. Lõika pastill kuiva, kuumutatud noaga. Rulli maasikakuubikud tärklise ja suhkru segus ning serveeri magustoiduna.