Olivier on Venemaa kuulsaim salat, ilma milleta muidugi ükski uusaasta hakkama ei saa.
Valige oma retsept
Salati päritolukoht on Venemaa. Selle leiutas prantsuse peakokk ja pani talle nime. Üldiselt valmistati salati algne versioon rukkilihaga ja ilma konserveeritud hernesteta. Vorsti ja herned ilmusid salati ühes variatsioonis, mis on nüüd klassika.
Lõpuks leiate täiusliku Olivieri saladused …
Koostis
- 4 keskmist kartulit,
- 1 keskmine porgand,
- 4-5 muna
- purk herneid
- 300 grammi arsti vorsti,
- 4 marineeritud kurki
- üks sibul,
- majonees
- sool, pipar maitse järgi.
Toiduvalmistamine:
- Keetke porgandid, kartulid ja munad. Munad peavad olema kõvaks keedetud.
- Koorige porgandid, kartulid ja munad. Lõika väikeseks kuubikuks. Lõikasime ka vorsti.
- Võtke marineeritud kurgid ja lõigake uuesti kuubikuteks. Pigistage neid natuke, et lisamahla virnastada.
- Haki sibul peeneks.
- Segame kõik koostisosad, lisage herned, sool, pipar ja maitsestage majoneesiga.
- Salat on valmis!
Need saladused aitavad teil valmistada ideaalset Olivieri salatit, mille jaoks saate anda Michelini tärni:
- Kartuli ja porgandi maitse, aga ka vitamiinide säilitamiseks on vaja neid keeta koorides. Samuti aitab see kokku hoida kartulit tükeldamise ajal.
- Kartuleid tuleb võtta suhtega üks kartul inimese kohta. Sama on munadega. Suur hulk mune muudab salati õhuliseks ja kergeks.
- Ärge proovige köögivilju kuumalt lõigata. Esiteks põletate oma käed ja teiseks ei saa te ühtlasteks kuubikuteks lõigata. Rikutage salati esteetilist välimust.
- Peate kartulid tükeldama vette või taimeõlis kastetud noaga. Ta ei kleepu kartulitesse.
- Keedetud vorsti tuleks võtta ilma rasvata. Retseptis kasutatakse tavaliselt doktorikraadi.
- Sibulate kibedusest vabanemiseks tuleb see ära keeta keeva veega.
- Enne vürtside ja majoneesi lisamist salatile tuleb kõik koostisosad segada. Nii päästate end kaldudest vaadetest kartulivormide ja mitte täiesti segatud vorstide osas.
- Kurkide maitses kindel olla, võta kornišonid või pisut suuremad.
- Selleks, et salat oleks aromaatne ja “värske”, lisage värsket kurki.