Kavardak on usbeki köögi rahvusroog ning usbeki keelest tõlgitud tähendab "jama, segadust". Tänu liha ja köögiviljade kombinatsioonile on see maius väga rahuldav. Ja sõltuvalt tihedusest võib see edukalt asendada nii esimese kui ka teise.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - liha (lambaliha, veiseliha, sealiha) - 500 g;
- - kartul - 1 kg;
- - sibul - 4 tk;
- - porgandid - 2 tk;
- - tomatid - 2 tk. või tomatipasta - 2 spl. l.;
- - paprika - 2 tk;
- - küüslauk - 5 nelki;
- - taimeõli - 120 ml;
- - zira;
- - jahvatatud punane tšilli pipar - 1 näputäis;
- - paprika - 1 spl. l.;
- - sool;
- - vesi;
- - värske cilantro;
- - pada.
Kasutusjuhend
1
Lõika liha viiludeks. Koorige sibul, kartul, porgand ja küüslauk. Loputage hästi.
2
Kuumutage pada, valage taimeõli. Oodake, kuni see soojeneb. Asetage liha ja segage, praege kuni kuldpruunini.
3
Kui liha on praetud, tükeldage sibul poolrõngasteks. Porgand, paprika ja tomatid - kuubikuteks. Küüslauk - ringides. Haki kartul suureks.
4
Lisa lihale sibul ja prae mitu minutit. Seejärel laota porgandid, sega ja prae veel 3-4 minutit.
5
Viska paprika, küüslauk ja tomatid. Segage hästi ja praege, kuni tomatimahl on täielikult aurustunud.
6
Lisage maitse järgi paprikat, tšilli pipart ja soola. Kui soovite Kavardaki valmistada esimese roogina, valage umbes kahe klaasi sisse kuuma vett. Kui sekundiga, siis ei pea te vett lisama.
7
Pange kartulid pada, segage hästi. Kui küpsetate veega, veenduge, et see kataks kogu pada sisu. Kui vett pole piisavalt, valage veel. Keetke keemiseni.
8
Seadke minimaalne temperatuur ja hautage suletud kaane all, kuni kartulid on valmis. Seejärel eemaldage pada tulelt ja laske Kavardakil pisut nõuda.
9
Serveeri Kavardak sügavas kausis, mis on kaunistatud hakitud koriandriga.
Tohutu isu!