Seller ja greibi carpaccio on kindlasti gurmeetoit, mis võib teile meeldida. Tasub proovida seda eelroogi küpsetada, mida külalised või leibkonnaliikmed saavad tõeliselt hinnata. Carpaccio't saab kasutada ka toidunõuna.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- selleri juur (2 tükki);
- greip (2 tükki);
- selleri vars;
- arugula oksad;
- mitu estragonilehte;
- pipar;
- sool;
- oliiviõli.
Kasutusjuhend
1
Koorige sellerit. Lõika see väga õhukesteks plaatideks, kuna kõik carpaccio koostisosad on tavaliselt hakitud. Sel eesmärgil saate kasutada spetsiaalset mandoliini riivist.
2
Lõika greipfruudid, koorige kõikidest kiledest, vaheseintest ja seemnetest kõik viilud ja lõigake mõlemad pooleks, muutes õhukeseks. Pigista greibimahl suurde kaussi. Lisage mahlale veidi oliiviõli, et maitsta soola ja pipart. Segage kõik hoolikalt. Pange tükeldatud seller samasse kohta ja loksutage korralikult, viskades. Jätke täidis külmkapis umbes 10-15 minutit.
3
Katke suurel taldrikul õrnalt hakitud seller kastmes, õhukeselt viilutatud mahlaste sellerivarrekestega, asetage õhukesed greibi viilud, kaunistage kõik estragonilehtedega, pange peale arugula. Piserdage koostisosi kergelt greibiseguga. Need, kellele greibi mõru maitse ei meeldi, võivad selle asemel kasutada pomelot (roa jaoks piisab pool viljast).
4
Võtke retsepti selleri ja greibi kerge salati jaoks, mis sobib suurepäraselt pärast pidulikku pidu mahalaadimiseks (see on kerge, vitamiiniline ja värskendav). Sageli kasutatakse seda rooga paastuaja menüüs.
5
Salati jaoks valmistage järgmised toidud: üks suur greip, värsked sellerivarred, rohelised õunad. Kaste valmistamiseks valmista sojakaste, mesi, oliiviõli ja sinepiseemned (kõik tuleb korralikult läbi segada). Või mõni teine kaste: segage sojakaste, prantsuse sinep ja majonees. Kõik koostisosad võetakse suhtega 1: 1.
6
Lõika kõik tooted õhukesteks plaatideks, aseta taldrikule ja vala üks valmis kastmetest peale. Tänu selleri carpaccio kastmele greibiga näib veelgi isuäratavam.