Terve küpsetatud kalkunit pakutakse tavaliselt piduliku laua taga ja see on juba pikka aega olnud üsna tuttav roog. Proovige oma külalisi üllatada, pannes linnu sisse ebahariliku täidise, mis koosneb näiteks söödavatest kastanitest, mõnikord nimetatakse neid ka maroonideks.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 1 kalkun kaaluga 6 kg;
- 250 g kastanit;
- 2 õuna
- 2 sibulat;
- 3 spl. l jahu;
- 2 muna
- 1 tl hakitud majoraan;
- sool
- pipar;
- 100 g ribasid peekonit;
- suppi maitserohelist kastme jaoks;
- natuke tärklist.
Kasutusjuhend
1
Peske kalkunirümp seest ja väljast, veenduge, et sinna ei jääks sisemiste kottidega kotti. Muide, saate neid ka roogade valmistamisel üsna hästi kasutada. Lisage need lihtsalt küpsetusplaadile, milles siis kaste valmistatakse. Hõõru kalkun soola ja värskelt jahvatatud pipraga, jäta mõneks ajaks seisma.
2
Täidise ettevalmistamiseks koorige sibulad ja õunad, lõigake need kuubikuteks, lisage neile terved kastanid, jahu, kuiv või värske hakitud majoraan, munad, sool ja pipar. Sega korralikult läbi. Täidke saadud seguga kalkun, ühendage kõhu servad spetsiaalsete nõeltega või lihtsalt õmblege.
3
Pange komplekt supirohelist (ja see võib sisaldada porgandeid, sibulaid, porrulauku, sellerit ja peterselli juuri) sügavale küpsetusplaadile, lisage tass vett.
4
Kuumutage ahi temperatuurini 210 ° C.
5
Pange kalkun määritud grillile, rinnake üles. Ärge varuge õli, nii et lind ei kleepuks. Kata oma kalkunirind? ribad peekonit. Asetage küpsetusplaat ahju madalaimale astmele; üks tase ülespoole asetage kalkun traatraamile. Nii voolab linnust pärit mahl asendatud küpsetusplaadile ja ta ise ei asu vees.
6
Küpsetage kalkunit kõigepealt üks tund temperatuuril 210 ° C, pärast mida tuleb kuumust vähendada temperatuurini 180 ° C ja praadida umbes 3 tundi. Kui rümbal olev peekon on muutunud kõvaks koorikuks, saate selle eemaldada, see on juba rolli mänginud - rasv on sellest lekkinud ja kalkun on küllastunud suitsutatud aroomiga.
7
Eemaldage valmis lind ahjust. Pigistage selle alla küpsetusvormi kogutud mahlad pannile, lisage veidi külmas vees lahjendatud tärklist, 1 spl. tomatipasta, vajadusel lisage soola, keetke. Vahusta saadud kaste kannmikseriga püreestatud olekusse.
8
Lõika kalkun portsjoniteks, korralda need taldrikutele, veendudes, et kõigil neist on nii liha kui ka täidist. Vala kaste, serveeri. Kõrvalroaks sobib selle roa kõrvale hautatud kapsas.
Pöörake tähelepanu
Kodulindudega töötades tuleks erilist tähelepanu pöörata protsessi hügieenile. Seetõttu ärge unustage enne ja pärast toiduvalmistamist pesta käsi ja tööpindu hästi.