Mädarõigas on väärtuslik terava lõhnaga, kergelt magusa maitsega köögivili, mis on kasulik erinevate roogade maitsestamiseks. See köögivili, eriti populaarne Vana-Kreekas, Roomas, Põhja-Euroopa ja Skandinaavia riikides, on üsna tagasihoidlik. Mõelge, kuidas kodus mädarõika süüa teha.
Valige oma retsept
Mädarõigas sisaldab C-vitamiini, seetõttu peetakse seda suurepäraseks skorbuutivastaseks ravimiks. Iidsetel aegadel raviti mädarõikaga mitmesuguseid kasvajaid. Lisaks on see köögivili rikas essentsõlide, vitamiinide, tõrvainete, lenduvate toodete, aga ka igasuguste makro- ja mikroelementide poolest.
Mädarõika terapeutiliseks toimeks on selle tervendav toime, see stimuleerib siseorganite tööd ja on suurepärane erinevate haiguste ennetamine.
Klassikaline mädarõigas
Klassikalise mädarõika valmistamiseks vajate:
- mädarõika juured - 1 kg;
- suhkur - 3 spl. l.;
- sool - 1 spl. l.;
- keev vesi - 1 klaas.
Pese mädarõika juured, koorige ja riivige seejärel. Võite kasutada ka hakklihamasinat või tavalist segisti. Kui kasutate hakklihamasinat, ärge unustage mähkida silmade ärritusest osa, millest mädarõika viljaliha välja tuleb, kotiga. Saadud massi lisage sool, suhkur ja valage klaasi keeva veega.
Steriliseerige purgid ja levitage neis saadud mädarõika, ärge unustage, et tilgutate igasse mahutisse 1-2 tilka sidrunimahla. Kaupluse mädarõika on kõige parem jahedas kohas. Ladustamisaeg peaks olema umbes 3-4 kuud.