Liha Xhe on kergesti valmistatav korea roog. Vaatamata oma eksootilisele päritolule ei vaja lihahei mingeid spetsiaalseid tooteid, välja arvatud ehk sojakaste, ilma milleta on Aasia toitu peaaegu võimatu valmistada.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Kartul - 1 kilogramm;
- liha - 500 grammi;
- porgandid - 2 tükki;
- väike sibul - 2 tükki;
- küüslauk - 2 nelki;
- sojakaste - 2-3 supilusikatäit;
- jahvatatud punane pipar
- sool
- 25% äädikat
- taimeõli - maitse järgi.
Kasutusjuhend
1
Lõika liha luudest, rasvast ja veenidest, loputa hoolikalt külmas vees, lase pisut kuivada ja lõika õhukesteks ribadeks. Pange pannile ja praege taimeõlis kuni kuldpruunini. Nii et liha ei anna palju vett, võib selle eelnevalt äädikas marineerida.
2
Pese kartulid, koorige need ja lõigake ribadeks.
3
Pange 2 liitrit vett tulele, laske keema tõusta, lisage sellele 3 supilusikatäit äädikat, et vesi oleks pisut happeline, soola ja valage kartulid keemiseni. Pärast vee keetmist keetke kartuleid umbes 5-7 minutit ja visake need läbi kurn.
4
Porgandid pestakse, kooritakse, tükeldatakse või riivitakse.
5
Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks ja vala veidi äädikat. Lase 5-10 minutit seista, seejärel loputa sibul külma veega.
6
Nüüd segage kartulid, liha, porgandid, hakitud küüslauk, sojakaste ja punane pipar. Pange sibul peale ja maitsestage kuuma taimeõliga, segage ja laske 30–40 minutit haududa, et liha saaks vürtse imbuda.
7
Serveeri külmana. Valikuliselt puista roog värskete ürtidega.
Kasulik nõu
Selle roa valmistamisel korealased maitsestavad seda maitsetugevdajaga (naatriumglutamaat). Sellega on hehe palju maitsvam, kuid see toidulisand pole eriti tervislik.
Sama tehnoloogiat kasutades saab seda rooga küpsetada kartulit lisamata.