Ahjus küpsetatud rinnatükk on üks lihtsamaid viise liha küpsetamiseks. Valmistamiseks kulub vähem kui 15 minutit ja seejärel keedetakse rinnatükki ahjus umbes 2 tundi. Selline aeglane laagerdamine muudab liha väga õrnaks ja aromaatseks. Rinda küpsetatakse sibula, kartuli, tüümiani ja loorberilehtedega ning piduliku laua jaoks saate seda küpsetada ploomidega.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 800 g rinnaosa;
- 150 g ploomid;
- 1 spl jahu;
- sool.
Kasutusjuhend
1
Kuumuta ahi 160 kraadini. Pese rinda, kuivata ja puista jahuga üle. Kuumutage pannil rasv hästi ja praege rinnatükki kuni kuldpruunini.
2
Viige praetud rinnatükk küpsetusplaadile, lisage praadimisel järelejäänud rasv ja valage vähese veega. Pange pann ahju. Küpsetamise ajal tuleks rinnatükki kastmega sageli joota. Kui see muutub piisavalt pehmeks, pange eelnevalt pestud ploomid lihale ja jätkake rinnatüki küpsetamist ploomidega. Kui paisub, siis kuivavad ploomid vett, seetõttu tuleb kastme aurustumisel lisada küpsetusplaadile vett.
3
Umbes neljakümne minuti pärast võtke rinnatükk ahjust välja. Lõigake osadeks viiludeks ja pange nõusse, kaunistatud küpsetatud ploomidega. Toorjuust tõsta küpsetusplaadile jäänud kastmega. Ploomidega küpsetatud röstsaiale sobib ükskõik milline lisand, eriti hea on see kuiva veini ja keedetud kartuliga kaunistatud punase kapsa salatiga.
4
Ahjus olevat rinda saab keeta fooliumis. Sellel toiduvalmistamise lihtsusega roogil on originaalne ja ainulaadne maitse. Ja teie lähedastele meeldib see kindlasti. Nael rinnatükki vajab 100 g pähklisinepit, majoneesi, koriandrit, soola ja pipart.
5
Pese ja kuivata rinnad. Tehke lihale 4-5 sügavat sisselõiget ja hõõruge rinnatükki koriandri ja pipraga nii, et need langeksid sisselõigetesse. Segage sinep eraldi majoneesiga ja lisage saadud kastmele sool. Sellel roogil on üks saladus. Soolaks on vaja mitte rinnatükki, vaid sinepi-majoneesi kastet.
6
Võtke piisavalt suur tükk fooliumit ja asetage rinnatükk sellele. Katke liha ja jaotustükid paksu kihina majoneesi ja pähklisinepi seguga. Katte tegemiseks võite kasutada lusikat või puust spaatlit, kaste peaks asetsema rinnal ühtlaselt, ilma lünkadeta. Seejärel hoolikalt, et kattekiht ei puruneks, "pakkige" liha fooliumisse ja asetage poolteiseks tunniks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Rindkere valmisolekut saab kontrollida kahvli või terava varrega, läbistades liha läbi fooliumiga.
Pöörake tähelepanu
Kui ostsite kividega rinnatise, siis tuleb need enne keetmist hoolikalt eemaldada.
Enne rooja keetmist fooliumis valage küpsetusplaadile veidi vett. Aurustumisel pehmendab vesi kuumust ja rinnatükk muutub õrnemaks.
Kasulik nõu
Kui teil pole sinepit käepärast, on seda lihtne ise valmistada. On vaja võtta 2 kreeka pähklit, tükeldada, koorida ja tükeldada teravili. Seejärel segage puru tavalise sinepiga.
Seotud artikkel
Pehme aromaatne rinnatükk küüslauguga
- Vene toit. Rindi roog
- kuidas küpsetada rinnatükki fooliumis