Seenetoidud on täis ja meeldiva maitsega. Mitmekesistage oma lauda - tehke seentest midagi ebatavalist. Näiteks šampinjonid tomatikastmes, mida saab serveerida riisirõngas. Lisage rohkem vürtsikaid ürte - selle roa maitse peaks olema erksavärviline ja vastandama hästi värsket riisi.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 200 g ümarateralist riisi;
- 400 g värskeid šampinjone;
- 150 g peekonit;
- 3 tomatit;
- või praadimiseks;
- 0, 5 tassi kuiva valget veini;
- 1 sibul;
- 0
- 25 klaasi koort;
- pune ja basiiliku kuivatatud rohelised;
- 100 g parmesani;
- 1 spl jahu;
- värsked ürdid basiilik ja petersell;
- sool;
- värskelt jahvatatud must pipar.
Kasutusjuhend
1
Kas teil on garneering. Ümarateraline riis (näiteks Krasnodar), sorteerige ja loputage külmas vees. Pange see pannile. Vala kahekordne kogus vett, lisage sool ja keetke pehmeks. Korralikult keedetud riis peaks jääma kleepuvaks - sel viisil hoiab rõngas paremini oma kuju.
2
Pese seened, kuivatage rätikuga ja lõigake plastideks. Pange need kaussi ja piserdage kergelt sidrunimahlaga. Lõika peekon õhukesteks ribadeks ja prae pannil umbes 3 minutit. Pange seened pannile, segage ja praege veel kolm minutit.
3
Kooretage tomatid keeva veega, eemaldage nahk, peeneks hakitud viljaliha. Vala pannile tomatitükid, segage. Vala pool klaasi valget veini, lisage kuivatatud rohelised pune ja basiilik. Kustutage segu, kuni vedelik aurustub kahe kolmandiku võrra. Vala veerand tassi koort, segage ja kuumutage segu veel 5 minutit. Lisage soola ja värskelt jahvatatud musta pipart. Kui kaste on liiga õhuke, paksutage, lisades lusikatäis jahu. Hõõru segu hoolikalt läbi, nii et ei teki tükke.
4
Haki sibul poolrõngasteks ja prae pannil koos eelsoojendatud võiga kuni kuldseks. Pange keedetud riis pannile, segage hästi ja hautage 3-5 minutit. Võtke silikoonist või metallist koogivorm, mille keskel on sälk. Määrige see võiga ja täitke sibulate ja riisi seguga. Vajutage riisimassi tihedalt suure lusikaga. Pange vorm mitu minutit eelkuumutatud ahju.
5
Võtke suur tassi. Eemalda vorm ahjust ja keera riisiring õrnalt nõudele. Pange seened tomatikastmes keskele. Üles neid saab puistata eelnevalt riivitud parmesaniga. Määri riisirõngas värske peterselli ja basiilikuga, puista selle kõrvale roosa pipra terad. Serveeri kuumalt koos rohelise salati ja jahutatud roosiveiniga.