Vasikaliha lihapallid sidruniga - õrn, kerge, maitsev roog. Kuna sellel on vähe kaloreid, sobib see ideaalselt neile, kes figuuri jälgivad. Armsad lihapallid meeldivad kindlasti nii lastele kui ka täiskasvanutele, kes hindavad dieetilist ja tervislikku sööki.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- vasikaliha;
- valge leib;
- Parmesani juust
- hunnik peterselli;
- sidrun
- muna;
- valge vein;
- sibul;
- porgandid:
- jahu;
- oliiviõli;
- sool;
- pipar;
- loorberileht;
- suupiste herned.
Kasutusjuhend
1
Võtke pool pätsi saia, lõigake koorikud, lõigake viiludeks. Pange leotatud sügavale plaadile piimaga. Valmistage köögiviljapuljong: peske põhjalikult 2 porgandit, 2 sibulat, tükeldage need peeneks. Pange pannile, täitke kolme klaasi veega, keetke keskmisel kuumusel umbes pool tundi. 10 minutit enne toiduvalmistamise lõppu lisage puljongisse 2 loorberilehte, mitu hernes küüslaugu maitset. Kurna puljong.
2
Loputage 500 grammi vasikaliha, kuivatage rätikuga, lõigake tükkideks ja kerige hakklihamasinas. Hõõruge jämedale riivile 20 grammi juustu. Pese hunnik värsket peterselli, nõruta, tükelda peeneks. Lõigake sidrun pooleks, hõõruge üks neist peene riiviga. Ühendage suures kausis vasikaliha hakitud, leotatud leib, parmesan ja üks suur muna. Sool, pipar, lisage keedetud koor ja pool hakitud peterselli. Segage kõigepealt kahvliga, seejärel kätega.
3
Pimedad lihapallid. Piserdage jahu tasasele tassile. Rullige selles iga lihapall.
4
Koorige üks sibul (parem on võtta šalottsibul), tükeldage peeneks. Nii, et vibu ei pigistaks silmi, avage kraan külma veega ja vahetage nuga selle oja all perioodiliselt. Valage sügavale pannile 3 supilusikatäit oliiviõli ja sama palju köögiviljapuljongit. Vala sinna sibul ja hauta madalal kuumusel keema.
5
Kui sibulad on praetud kuni kuldpruunid, pange lihapallid ettevaatlikult pannile. Mõne minuti pärast, kui lihapallid pisut värvi muudavad, lisage neile pool klaasi valget veini. See peaks aurustuma. Pärast seda alustage puljongi valamist väikeste portsjonitena. 12-15 minuti pärast, kui moodustub paks kaste, on lihapallid valmis. Vala ettevalmistatud lihapallid saadud kastmega, puista peale ülejäänud petersell.
Pöörake tähelepanu
Sidrunit tuleks kasutada värskelt. Nii et koor ei riku lihapallide mõru maitset, peate sidrunist eemaldama ainult kollase kihi, jättes valge osa puutumata.
Kasulik nõu
Lihapallid võib serveerida köögiviljade, pasta, tatra, riisi või lihtsalt tükikese kliisileivaga.