Flan on väga maitsev ja õrn roog, see on kreemjas puding karamellikoorega. See on tüüpiline Hispaania magustoit, millel on teatavaid sarnasusi prantsuse creme brulee'ga, kuid flanki karamell jääb pehmeks.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Flanni jaoks:
- - 300 ml rasvavaba koort või 6% rasvasisaldusega piima;
- - 3-4 spl. supilusikatäit keedetud kondenspiima;
- - 3 kana muna;
- - 1 kanakollane.
- Karamelli puhul:
- - 3 spl. supilusikatäis suhkrut;
- - 2 spl. supilusikatäis värskelt pressitud apelsinimahla;
- - 1 spl. lusikatäis brändit.
Kasutusjuhend
1
Segage apelsini karamelli koostisosad - suhkur, mahl ja konjak. Vala segu portsjonvormidesse ja pane topeltkatlasse. Keetke, kuni suhkur on lahustunud. Kui teil pole topeltkatelt, segage komponendid kastrulis, pange veevanni ja keetke segades, kuni suhkur lahustub ja karamell muutub kuldseks. Seejärel valage karamell ettevalmistatud vormidesse.
2
Sega sügavas kausis koor või piim, kanamunad, munakollane ja kondenspiim. Kasutades mikserit või segisti vispliga, peksid segu ühtlaseks. Tükid ei tohiks olla. Sorteeri karamellikonservide järgi.
3
Pange vormid koos flansiga topeltkatlasse ja keetke kaane all 30-60 minutit (olenevalt vormide suurusest). Kui kahekordset boilerit pole, asetage vormid kuuma veega sügavasse küpsetusvormi ja pange 40 minutiks eelkuumutatud temperatuurini 160 ° C ahju. Mõõtke vormide ääred.
4
Pange jahtunud äärikud vähemalt 2 tunniks külmkappi, võite - öösel. Enne roogi lauale serveerimist katke kõik plekknõud taldrikuga ja keerake need kiiresti, kuid ettevaatlikult ümber. Kui magustoit pole vormi külge kleepunud, võite õrnalt seinu koputada.
5
Serveeri roog marjade ja puuviljalõikudega, näiteks apelsiniring. Serveeri kohe.
