Apteegitilli kodumaa on India ja Lõuna-Euroopa. Looduses leidub seda Kaukaasias ja Krimmis. Ravilistel eesmärkidel kasutatakse selle taime puuvilju köha parandamiseks, sellest saadakse eeterlikku õli. Toiduainena alahinnatakse apteegitilli Venemaal, ehkki seda müüakse paljudes suurtes supermarketites. Enamik ostjaid lihtsalt ei tea, mida ja kuidas sellest valmistada.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Hautatud apteegitilli jaoks:
- apteegitilli sibulad 2 tk;
- või 1 spl;
- sidrun 1 tk.
- kõva juust 100 g;
- sool.
- Salati jaoks:
- sibula fenkol 1 tk;
- roheline salat 2 kimp;
- oranž 1 tk;
- lisanditeta jogurt / madala rasvasisaldusega hapukoor 4 spl;
- oliiviõli 1 spl;
- piparmünt 1 kamp;
- jahvatatud must pipar;
- sool.
Kasutusjuhend
1
Apteegitilli ostmisel otsige kindlaid, siledaid ja läikivaid sibulaid. Need peaksid olema erkvalged, ilma tumedate laikudeta, igal juhul mitte koltunud ega kortsus. Vaatamata asjaolule, et apteegitilli müüakse meie supermarketites aastaringselt, algab selle hooaeg jaanuari lõpus - veebruari alguses. Sel ajal on apteegitill kõige maitsvam. Reeglina müüakse supermarketites magusat apteegitilli; seda saab süüa ilma ettevalmistamiseta. Toores apteegitill on värske ja puhta aniisimaitsega. Kui küpsetate seda ahjus, muutub see väga pehmeks ja õrnaks, meeldiva magusa maitsega. Võite apteegitilli praadida õlis, maitsestatud sidrunimahlaga, küpsetada puljongis, hautada koorega.
2
Proovige apteegitilli välja panna. Lõika sibulad neljaks osaks ja prae pannil võiga igast küljest. Lisage pannile vett, et katta pool apteegitilli. Pigista sidrunimahl, sool, kata ja hauta tasasel tulel umbes 20 minutit, seejärel eemalda kaas ja lisa kuumus. Kui peaaegu kogu vedelik on aurustunud, peate pliidi välja lülitama ja viivitamatult serveerima apteegitilli, puista peal riivitud juustuga. Sellisel kujul serveeritakse seda kana, liha või kala lisandina. Selle maitse sobib hästi paljude toodetega.
3
Tehke apteegitilli salat apelsiniga. Selleks lõigake apteegitill pooleks ja lõigake õhukeselt poolrõngasteks. Seejärel peske hakitud apteegitilli jäävee all, kuivatage rätikuga või salatikuivatis. Koorige apelsin, proovige seda krobelistest membraanidest vabastada, lõigake või viilutage iga viil. Tükeldage piparmünt peeneks. Kaste jaoks sega jogurt soola, pipra ja oliiviõliga, vahusta kahvliga. Loputage ja kuivatage salati lehed. Segage salat, apteegitill ja apelsin, valage peale kaste ja puistake piparmündiga. Seda salatit tuleb kohe süüa, muidu muutub see uniseks ja maitsetuks!
Pöörake tähelepanu
Apteegitilli retseptid. Kulinaarsetel eesmärkidel kasutab apteegitill mitte ainult rohelisi ja seemneid, vaid ka mugulaid. Apteegitilli rohelistel on vürtsikas, magus aroom, mis meenutab umbmääraselt aniisi. Noored võrsed muudavad salati marinaadide maitse peenemaks ja seda kasutatakse mõnuga ka köögiviljade, eriti kurkide ja kapsa säilitamisel.
Kasulik nõu
Kui soovite tõesti süüa - võtke apteegitilli, niristage seda - ja mõne minuti pärast tunnete end täis. Ained, mis moodustavad selle hämmastava köögivilja, aitavad kaasa ka nahaaluse rasva põlemisele, eemaldavad kehast kogunenud toksiinid, puhastavad toksiinide verd ja stimuleerivad neerufunktsiooni, omades nõrka diureetilist toimet.