Pasta on pikka aega olnud teiste roogade hulgas liider. Oma populaarsuse saavutas ta ettevalmistamise lihtsusega. Kõige tavalisemaid pastat võib leida Itaalia ja Aasia köögist. Venemaal nimetatakse pastat sageli pastaks - neid saab osta igas kaupluses, kuid kui soovite köögis katsetada, saab pastat hõlpsasti valmistada lihtsatest koostisosadest.
Valige oma retsept
Jahu pasta jaoks
Klassikalise itaalia pasta jaoks peate valima kõva jahu ja keetma taina vee peal. Pehmete nisusortide kasutamisel peate lisama 1 muna 100 grammi jahu kohta. Taigna elastseks ja homogeenseks saamiseks tuleb jahu sõeluda, see mitte ainult ei taga võõrlisandite puudumist, vaid küllastab selle ka hapnikuga.
Pasta tainas
Ideaalse pasta saamiseks sõtkuge tainast vähemalt 15 minutit. Valmis tainas peab kindlasti "puhkama" jahedas kohas 30 minutit.
Kuidas taigen lahti rullida
Rulli tainas pulbrilisele pinnale. Kui tainas tuleb jagada mitmeks osaks, tuleks kasutamata osad katta niiske rätikuga, et need ei kuivaks. Peate taigna iseenesest välja rullima, keerates pidevalt tekkiv kiht. Ideaalne pasta paksus pasta jaoks on maksimaalselt 2 millimeetrit.
Kuidas hakkida pastat
Ideaalis tuleks tainas lõigata spetsiaalse masinaga - nuudlilõikuriga. Kui seda seadet ei asu köögis, võite pasta lõikamiseks kasutada õhukese tera või rattaga teravat nuga. Valmis ribad peaksid kuivama, nii et te ei pea neid sulgema.