Tšakhobili on Gruusia rahvusroog. Varem valmistati seda faasanist ja nüüd igast linnulihast, kuid enamasti kana. Kui soovite tunda Kaukaasia köögi vaimu, siis valmistage kindlasti see lõhnav ja väga maitsev roog.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 1 kana
- 4 sibulapead
- 0
- 8 kg küpsed tomatid
- 0
- 5 spl. kuiv punane või valge vein
- 2 spl. supilusikatäit tomatipasta
- sool
- humal-suneli
- 3 küüslauguküünt
- punane kuum maa ja must pipar.
Kasutusjuhend
1
Lõika puhas kana osadeks, eemaldamata nahalt ja rasvalt. Kana peab olema kuiv, selleks võite selle paberrätikutega pühkida. Prae kana eelkuumutatud praepannil rasvata kuni mõlemalt poolt kuldpruuniks. Viige hautatud pannile.
2
Pruunista võiga tükeldatud sibul, kuni või on kuldpruun. Viige sibulad kana juurde.
3
Eemaldage tomatilt koor. Selleks kasta tomatid mõni minut keevasse vette. Seejärel võtke välja ja noaga saab koort hõlpsalt eemaldada. Lõika tomatid ja prae taimeõlis tomatipastaga. Pange kõik kana sibulaga. Soola natuke.
4
Pange pann maksimaalsele kuumusele ja valage tšakhobili veiniga. Keetke umbes 5 minutit. kuni alkohol aurustub. Seejärel vähendage kuumust, sulgege kaas ja hautage 20-30 minutit.
5
Lisage maitse järgi peeneks hakitud küüslauku, ürte, suneli humalat, kuuma jahvatatud punast ja musta pipart ning soola. Sega korralikult läbi. Eemaldage tulelt ja laske 5-10 minutit seista. Serveeri chakhokhbili, rikkalikult puista hakitud ürtidega.
Pöörake tähelepanu
Kui lisate värsket punast kuuma pipart, töötage sellega kinnastega. On vaja seda seemnetest puhastada ja peeneks hakkida.
Kasulik nõu
Talvel saab chakhokhbilit valmistada ainult tomatipastaga, mis on lahjendatud poole klaasi veega.
Seotud artikkel
Kuidas süüa gruusia Tšakhobilit