Köögiviljad on tooted, mis on märkimisväärsed oma maitse ja toitainete komplekti poolest. Kuidas seda kuumtöötlust maksimaalselt kasutada? Väikesed näpunäited aitavad teid selles.
Valige oma retsept
Köögiviljad on inimkeha jaoks hindamatu väärtus. Need sisaldavad palju vitamiine ja kasulikke elemente, tänu millele toimuvad kõik ainevahetusprotsessid.
Paljud köögiviljad on kasulikud mitte ainult toores vormis, vaid ka pärast kuumtöötlemist. Neist saab valmistada palju maitsvaid roogasid. Et köögiviljad ei kaotaks toiduvalmistamise ajal oma väärtuslikke omadusi, on vaja järgida mitmeid lihtsaid reegleid:
- kui kavatsete köögivilju küpsetada, peate esmalt vett keema, ei tohiks neid külmas vees langetada;
- keetke köögiviljad suletud kaanega kausis;
- C-vitamiini sisaldavate köögiviljade valmistamisel on vaja neile lisada väike kogus sidrunhapet, see säästab kasulikke omadusi;
- kui küpsetate köögivilju selleks, et neid tulevikus salatiks kasutada, ei pea te neid eelpuhastama, seega säästate rohkem toitaineid;
- pärast köögiviljade keetmist ärge jätke neid pikka aega vette, kuna need imendavad vett ja muutuvad maitsetuks;
- värskelt külmutatud köögiviljad tuleks keeta kohe, ootamata nende sulamist;
- köögivilju tuleks keeta soolaga maitsestatud vees, välja arvatud peet;
- kui lisate sellele sibulate praadimisel pisut suhkrut, muutub see palju maitsvamaks ja omandab ilusa varjundi.
Ja veel üks kasulik näpunäide. Te ei tohiks hoida köögivilju valguses, see hävitab vitamiine. Parem on paigutada need jahedasse ja pimendatud kohta.