Teod on kodumaistel laiuskraadidel üsna eksootiline toode, samas kui mõnes Euroopa riigis tarbitakse neid üldiselt aromaatse õli, ürtide, valge leiva ja kuuma kastmega. Tigude korrektse söömise õppimiseks peate valdama nende kasutamise lihtsa etiketi ja samal ajal tutvuma selle roa serveerimise reeglitega.
Valige oma retsept
Söödavad teod
Maailmas on umbes sada söödavat tigusorti, kuid enamasti võib neid leida Vahemere või Prantsuse piirkondadest, kus elab enamik söödavaid molluskeid. Kõige populaarsem kasutuses on Burgundia tigu, mida esmakordselt sõid muistsed roomlased ja kreeklased. Kreemi või helepruuni koorega mollusk ulatub 10 sentimeetrini ja seda kasvatatakse mitte ainult Euroopas, vaid ka USA-s. Burgundia teod on looduses peaaegu väljasurnud, nii et eurooplased on nad kandnud kaitsealuste liikide loetellu.
Burgundia tigu gastronoomseks konkurendiks on Türgi tigu - seda imporditakse aastas 600 tonni. Seda sorti söödavaid tegusid võib leida Lõuna-Venemaalt, seda identifitseerib pruun kest, mille koorevärvi pikitriibud on 2 sentimeetrit kõrged. Kuid isegi siis, kui sellised teod leitakse, ei tohiks neid süüa ilma eelneva ettevalmistamiseta - nimelt kahenädalase maisijahu söötmisega, mis eemaldab tigudest kõik kahjulikud ained.