Pärmikoogid on pikka aega olnud üks lemmiktoite Venemaal. Neid valmistatakse erineva kuju, suurusega ja mitmesuguste täidistega. Proovige teha maksapirukaid.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Testi jaoks:
- 3 tassi nisujahu;
- 1 tass vett või piima;
- 1 supilusikatäis suhkrut;
- 1 supilusikatäis taimeõli;
- 1-2 muna;
- 0, 5 tl soola;
- 15 g pärmi.
- Pirukate määrimiseks:
- 2 muna
- 50 g võid.
- Täidise jaoks:
- 400 g veiselihamaksa;
- 4 muna
- 2 sibulapead;
- 50 g ghee või taimeõli.
Kasutusjuhend
1
Tehke pärmikoogi tainas. Valage suurde kaussi üks klaas sooja vett või temperatuurini 35-37 kraadi kuumutatud piima, lisage pressitud pärm, mis on eelnevalt lahjendatud väikeses koguses sooja veega. Valage mahutisse üks supilusikatäis granuleeritud suhkrut, pool tl soola, pange taimeõli ja veidi pekstud munad. Segage segu kausis, lisage sõelutud jahu ja sõtke tainas korralikult läbi. See peaks osutuma homogeenseks, ilma jahu tükideta ja jääma kergesti käte ja seinte taha. Piserdage valmis tainas kergelt jahuga, katke kauss puhta lapiga ja asetage kääritamiseks kaheks-kolmeks tunniks sooja kohta (25-30 kraadi).
2
Pirukate täidise valmistamiseks koorige kiledest ja sapijuhadest veiselihamaks, loputage see külmas vees ja lõigake väikesteks tükkideks. Koorige ja tükeldage kaks sibulapead peeneks. Kuumutage pannil ghee või taimeõli, praege see koos hakitud sibulaga ja jahutage toatemperatuurini. Seejärel laske maks läbi hakklihamasina, soola, puistake jahvatatud musta pipraga ja segage peeneks hakitud keedetud munadega.
3
Mähi tainas üles ja vormi sellest väikesed ümmargused kuklid. Pange need jahuga piserdatud lauale, laske 5-10 minutit kaugel olla, seejärel rullige need ümmarguste kookide kujul. Iga koogi keskele pange täidis ja näputage servad kinni, andes pirukatele lameda poolringikujulise kuju. Asetage tükeldatud pirukad jahuga ülepuistatud ahjuplaadile ja laske 20 minutit tõusta.
4
Kuumuta ahi temperatuurini 230 kraadi. Patsutage küpsiseid õrnalt lahtiklopitud munadega, asetage pirukad lauale või alusele, pintseldage võiga, katke puhta rätikuga ja jätke 10 minutiks seisma.
Seotud artikkel
Küpsetatud või praetud pirukad