Köögiviljade ja puuviljade säilitamiseks on palju erinevaid retsepte. Õunte kastmine on üks traditsioonilisi ja lähiminevikus laialt levinud viise puuviljade maitsmiseks ja tervislikuks hoidmiseks kogu talve jooksul.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- tünn või vann;
- rukkiõled;
- rukkijahu
- kreekerid või kuiv kalja (valikuline);
- sool;
- sinep
- või
- linnased;
- suhkur
- sool.
Kasutusjuhend
1
Urineerimiseks sobivad magusa ja hapu maitsega talvised ja sügisesed õunasordid. Puuviljad peavad olema hästi valminud, seetõttu vanandatakse neid soojas ruumis, sügiseseid sorte mitu päeva, talvesorte umbes 2-3 nädalat.
2
Valmistage konteiner õunte niisutamiseks. Selleks sobivad kõige paremini tünnid või tünnid, kuid kasutada võib ka klaaspurke mahuga 10–20 liitrit. Leotage eelnevalt vann või tünn. Loputage hoolikalt ja keetke.
3
Et kaitsta õunu kahjustuste eest, katke tünni põhi ja küljed õlgedega. Põhk ei tohi olla hallitanud ega lõhnatu. Loputage see hästi, keetke veega puhtaks ja töödelge kuiva auruga. Võite tünnipõhja katta pestud sõstra ja kirsilehtedega.
4
Võtke leotatud tervislikke, kahjustamata puuvilju, ilma mõlkade ja ussiaukudeta. Pese neid põhjalikult.
5
Munege õunad tihedate kihtidena, pannes õlgedega. Pange õled üle viimase kihi ja katke keedetud lapiga.
6
Pange põhi tünni. Valmistage virre ja täitke see läbi šundi augu õuntega.
7
Virde ettevalmistamiseks võite kasutada rukkijahu, kreekerid või kuiva kalja. Segage jahu väikeses koguses külma veega ja lisage seejärel 2 liitrit keeva veega. Sega korralikult läbi ja lase seista. Kurna ja lisa keedetud vesi. Üldmaht on 10 liitrit. Saadud lahusele lisage sool ja sinep (2 supilusikatäit iga liitri vee kohta).
8
Valamiseks võib kasutada linnaseid ja suhkrut. Segage 200 g rukkijahu (või 150 g linnaseid) väikese koguse külma veega. Vala keeva veega, lase keema. Kui saadud segu settib, kurna. Lisage 2 tassi suhkrut ja 3 supilusikatäit soola.
9
Õunad võtavad palju vett, lisa virde vastavalt vajadusele. Esimesed 2 nädalat hoitakse õuntega konteinerit soojas ruumis ja viiakse seejärel keldrisse või keldrisse. Säilitustemperatuur - 4-6 kraadi. Umbes kuu pärast on õunad söömiseks valmis.