Venemaal on jõulude ajal kombeks keeta hane. Seda lindu saab juba poest roogitud kujul osta, kuigi värske, värskelt tapetud hani on palju maitsvam. Kuid paljud keelduvad sellisest ostust, kuna kõik ei tea, kuidas hane kitkuda. Kuid seda saab teha väga lihtsalt.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - hani;
- - vana rauajäätmed;
- - marli või puuvillase kanga tükk.
Kasutusjuhend
1
Hanet saab näppida kahel viisil - kuivatades või aurutades. Kui teil on endiselt soe lind, saate kitse suled ja altpoolt eemaldada kitkumisega. Pange enda ees suur kraanikauss, pange hani põlvili seljaga allapoole ja alustage sulgede väljatõmbamist, töötlemiskoht pärast saiti. Pöörake ja jätkake. Kui hani on kitkutud, mätsige järelejäänud kohevust puhuri või kuiva kütusega. Kraapige tuhk noaga maha ja peske hani kuumas vees kõva käsnaga. Seejärel pühkige kuiv ja alustage soolestikku.
2
Esimese meetodi puuduseks on see, et kui kohevust saab hõlpsalt välja tõmmata, siis annavad suled raskustega järele, eriti kui hani on vana. Kuid kõige tähtsam on see, et õhuke nahk on sageli rebenenud ja rümba välimus rikneb, eriti kui plaanite kogu hane jõuludeks küpsetada. Seetõttu on eelistatavam teine meetod, mille abil saate hane kiiresti kiiresti kitkuda, ja mis kõige tähtsam, lihtsalt ja tõhusalt.
3
Teil on vaja vana, kuid töötavat rauda, millest pole kahju. Marli või muu riide leotamiseks valmistage anum vett. Lülitage triikraud sisse. Pange hani selga lauale ja katke see mitme kihina volditud niiske marliga. Kinnitage eelkuumutatud triikraud ja oodake mõni sekund. Pange triikraud alusele, eemaldage kangas ja eemaldage ettevaatlikult suled ja alla.
4
Käituge aeglaselt, sentimeetri kaupa, voldides eraldatud kohevad kohe suurde kasti. See võib olla kasulik patjade täiteks. Visake suled, eriti suured. Keerake hani ümber ja pigistage see teisele küljele, eelnevalt aurutades seda 3-5 sekundit. Nii on hane 20–30 minutiga väga lihtne kitkuda. Rümp on puhas, terve nahaga. Seejärel peate selle kergelt põletama, et eemaldada tiivad ja kael väikesed karvad ja kiudained.
Pöörake tähelepanu
Selleks, et kohevus ei hajuks kogu ruumis, toimige ettevaatlikult, ilma järskude liigutusteta. Parem on vett vahetada, et kangas sagedamini niisutada.
Kasulik nõu
Pärast hane täielikku kitkumist puhastage triikraud põlenud alt. Tehke sellest mugavalt jäme sool. Pange triikraud lattu, see on järgmine kord kasulik.