Vanasti ladustati talveks suurtes kogustes kapsaid ja isegi nüüd kääritatakse neid ka külades ja külades olevates tünnides ning ladustatakse keldrites. Korteris elav väike pere ei vaja nii palju ning värskelt valmistatud hapukapsas on palju maitsvam kui see, mis kogu talve seisis ning oma maitse ja aroomi kaotas.
Valige oma retsept
Kapsa käärimist saab mitmel viisil. Kuid klassikalise, tuntud hapukapsa retsept on väga lihtne. Minimaalse tööjõu ja rahaga saate maitsva ja tervisliku toote.
Mida on vaja kapsa kääritamiseks
Kodus kääritatakse kapsast kõige mugavamalt suurel pannil, mille maht on vähemalt viis liitrit. Toiduainete jaoks on vaja plastikust või emailitud kraanikaussi. Terav pikk nuga ja soovitavalt spetsiaalne purustaja - sellel on kapsas sile, ilus ja lõikamisprotsess ise on kiirem.
Vajalikest toodetest:
- hakitud valge kapsas 3-4 kg,
- riivitud porgandid
- jäme sool
Võite kasutada tavalist peent soola, kuid jämedama kapsaga osutub see mahlasemaks.