Kadakamarjad võivad parandada paljude roogade aroomi ja maitset, need annavad lihale hapukuse. Need on populaarsed ka jahimeeste seas, kes ise kokkavad ulukiliha. Kuulsad kokad ei kasuta mitte ainult selle taime marju, vaid ka käbisid ja oksi.
Valige oma retsept
Kuivatatud ja värsked kadakamarjad aitavad esile rasvase liha (hane ja sealiha), linnuliha, kala maitset, neid saab lisada igale röstile, näiteks veiselihast. See maitsestamine on kasulik ka talviseks ettevalmistuseks. Eriti sageli võib seda leida hapukapsas küüslaugu ja leotatud õuntega.
Jookidele lisatakse marju: õlu, tarretis, kalja. Kodus valmistatakse kadakaga džinni ja viina. Kuivadest marjadest teevad taimed suhkrut, mis on piparkookide ja paljude magustoitude siirupi aluseks.
Nende marjade aroomi nautimiseks ja neis sisalduvate kasulike elementide saamiseks ei saa te valmistada keerulist roogi, vaid keeta teed, mida hoitakse külmkapis 2 päeva. Selleks 1 tl marju peate valama 0, 5 l keeva veega ja jätma 1, 5 tunniks.
Enne selle taime marjade lisamist nõusse peate teadma, milliste maitseainetega neid saab kombineerida. Keeruka aroomi saamiseks on kasulik majoraan, rosmariin, köömen või piparmünt. Kadakas sobib suurepäraselt ka roogadeks küüslaugu, sibula ja selleriga. Valmis maitsestamist saab valmistada kodus: purustage uhmris 1 spl. kadakas, kuivatatud seened ja koriander, 1 tl. küüslauk ja must pipar, seejärel lisage 1 tl. jäme sool. See segu sobib kõige paremini sealiha, eriti karbonaadide jaoks.
Selle vürtsi kasutamisel on oluline teada mõnda reeglit. Arvutage nõutav marjade arv, võttes arvesse nõude kaalu. 1 kg ühegi toote kohta ei tohiks olla rohkem kui 6 tükki.