Suurepärase biskviidi põhjal saate valmistada mitmesuguste immutuste ja täidistega kooke. Õigesti küpsetatud biskviidil on kerge, õrn struktuur. See saavutatakse valkude piitsutamise teel. Mis tahes kunstliku küpsetuspulbri kasutamine pole lubatud.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- munad 5 tk;
- granuleeritud suhkur 5 spl. l;
- nisujahu 4 spl. l;
- kartulijahu (tärklis) 1 spl
Kasutusjuhend
1
Valmista kauss valkude vahustamiseks. See peaks olema täiesti puhas, ilma rasvajälgedeta.
2
Võtke värskeid mune. Eraldage valged munakollastest. Vala valgud ettevalmistatud nõudesse ja jäta toatemperatuurile. Kombineerige nisujahu tärklisega.
3
Lisage munakollastele 5 spl supilusikatäit granuleeritud suhkrut. Vahusta mikseriga, kuni munakollane mass heleneb ja kahekordistub. Järk-järgult, ilma piitsutamist peatamata, lisage jahu ja tärklis.
4
Vahista oravad. Et need paremini sebima hakkaksid, lisa 5–6 tilka sidrunimahla. Seda saab asendada mitme sidrunhappe kristalliga, mis on lahustatud 1 tl. külm vesi. Valmis valguvaht peaks olema tugev - kui hoiate sellel lusikat, jääb jälgi.
5
Pange vahustatud oravad munakollase massi. Lisage väikeste portsjonitena, lusikaga segades nõude servast keskele.
6
Määri küpsetusvorm võiga. Piserdage kergelt jahu. Täitke vorm umbes ¾ taignaga.
7
Pange biskviit temperatuurini 200 ° C eelsoojendatud ahju. 15 minuti pärast vähendage temperatuuri 180 ° C-ni. Küpsetamise aeg on 30-35 minutit.
8
Kontrollige, kas biskviit on valmis. Vajutage kergelt pinnale. Kui mõlg jääb alles, jätkake küpsetamist mõnda aega. Valmis pinna jaoks on pind elastne ja kergesti tasandatav.
9
Eemalda biskviit ahjust. Lase 10 minutit jahtuda. Võta vormist välja.
Pöörake tähelepanu
Küpsetamise esimese 15 minuti jooksul ärge ahju avage - biskviit võib settida.
Ärge kasutage piitsutamiseks alumiiniumnõusid.
Kasulik nõu
Enne biskviidi tükeldamist tuleks seda hoida 3-5 tundi. Kergelt kuivatatud biskviiti on lihtsam kihtideks lõigata.
Biskviiditaina võib lõhnale lisada sidruni- või apelsinikoore, kaneeli, vanilli, mandli või rummi essentsiga.
Aromaatsed lisandid tuleks kasutusele võtta vahustamise lõpus.
Põlenud kohti küpsisepuru pealt saab eemaldada terava noa või peene riiviga.
Seotud artikkel
Munavaba biskviit