Valge leiba peetakse üheks peamiseks tooteks meie laual. See juhtub suures osas seetõttu, et selle valmistamise retsept on üsna lihtne ja isegi kogenematu koduperenaine, leides ootamatult tühja leivakarbi, saab alati taigna valmistada ja õhtusöögiks serveerida rammusa valge pätsi, millel on krõbe koorik ja ninasõõrme viljaliha.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 500 g jahu
- 20 g pärmi
- ¼ l piima
- 1 tl sool
Kasutusjuhend
1
Valge leiva küpsetamiseks mõeldud pärmi on parem võtta värskelt pressitud, kuid mõnel juhul saab neid edukalt asendada kuivaga. Taigna tõstmisel soovitud efekti saavutamiseks ärge unustage arvestada tootja soovitustega, mis puudutavad pakendil pärmiga segamist teiste toodetega.
2
Taigna ettevalmistamiseks sõeluge jahu läbi sõela, lisage sellele soola ja segage hästi. Kuumutage piim soojas olekus, lahustage selles kindlaksmääratud kogus pärmi. Veenduge, et piim pole liiga kuum, vastasel juhul keeb pärm selles lihtsalt keema ja tainas ei tööta.
3
Vala pärmipiim jahu, segage kõik koostisosad hoolikalt, kuni moodustub ühtlane, elastne tainas. Kui partii on liiga järsk, saate selle lahjendada vähese sooja veega. Tainas loetakse hästi sõtkutuks, kui see jääb selle kausi servade taha, milles see sõtkuti.
4
Kata kauss rätikuga ja jäta 30–40 minutiks soojale kohale, lähenetud taigna maht peaks suurenema umbes 2 korda. Võtke leivapann (rolli võib mängida koogipann või isegi suur plekk), määrige see seestpoolt põhjalikult õliga. Vormi taignast kolobok, pane see vormi keskele ja jäta veel 20-25 minutiks sooja kohta seisma.
5
Niisutage pikka teravat nuga veega, tehke pikk lõige mööda lähenevat pätsi, jätke leiba veel 10-15 minutiks edasiseks tõstmiseks. Piserdage leiva pinda veega ja saatke see 45 minutiks eelkuumutatud ahju 45 minutiks.
6
Valmis leib tuleb ahjust välja võtta, vormist eemaldada ja jätta traadiriiulile jahtuma. Vastasel juhul võib see muutuda niiskeks, selle koorik lakkab olemast krõbe. Valmisleib peaks olema suhteliselt kerge ja vastama selle pinnale koputades õõnsalt.