Võib-olla ei saa ükski pidulik laud Venemaal ilma punase kaaviarita hakkama: see pole mitte ainult äärmiselt maitsev, vaid ka väga kasulik. Selleks, et seda saaks toiduks kasutada, soolatakse värske kaaviar ning lisaks soolale lisatakse sellele säilitusaineid, võimaldades seda kauem säilitada. Soolatud punane kaaviar, isegi koos säilitusainetega, on kiirestiriknev toode, nii et peate teadma, kuidas kaaviari õigesti säilitada, et see ei kaotaks oma väärtuslikke toiteomadusi.
Valige oma retsept
Kasutusjuhend
1
Muidugi, kui ostsite kaaviari purgis, mis kaalus veidi üle 100 grammi, siis selle säilitamise küsimust ei esitata: tõenäoliselt sööte seda esimesel päeval. Suletud kujul säilitatakse kaaviariga purke külmkapis aasta, kuid igaks juhuks kontrollige etiketil märgitud ostetud purgi kõlblikkusaega, kuna mõned tootjad piiravad seda kuue kuuga.
2
Kui ostsite punase kaaviari kummist, tihedalt liidetava kaanega klaaspurki, siis pärast kaaviari avamist ei pea te seda kuskile nihutama. Jätke see samasse panka, seda hoitakse selles vähemalt kaks kuud, pärast mida on teil kindlasti aega seda süüa. Pärast iga kaaviariga laotatud võileiba ärge unustage purki tihedalt sulgeda ja lukustusklambreid vajutada.
3
Kui soolatud kaaviari ostetakse massi järgi lahtiselt ja lähitulevikus te seda ei söö, pange see hermeetiliselt suletud kaanega väikestesse klaaspurkidesse või plastmahutitesse. Pärast kaaviari pinna tasandamist valage selle peale veidi lõhnatu taimeõli, eelistatavalt oliiviõli. Pärast seda pange purkid külmkapi sügavkülmikusse, kus seda saab kvaliteeti kaotamata hoida kuni kaks aastat.
4
Kui plaanite järgmise kuue kuu jooksul süüa kvaliteetset kaalutud kaaviari, milles pole purustatud munadest vedelikku, pange see steriliseeritud klaaspurkidesse. Katke selle pind rafineeritud taimeõlis leotatud paberiringiga, nii et kaaviar ei kuivaks ja asetage külmkapi kõige külmemasse kohta. Perioodiliselt kontrollige selle lõhna - kui see hakkas lõhnama nagu heeringas, peate selle kohe sööma.
Kasulik nõu
Eemaldage külmutatud kaaviar päev enne serveerimist sügavkülmikust ja asetage külmkapi alumisele riiulile nii, et see järk-järgult külmuks.