Zrazy on Leedu roog. Praegu on see rahvusvahelise restoraniköögi üks levinud roogasid ja sellel on palju retsepte. Zrazi hakkliha valmistatakse lihast, kalast, linnulihast ja isegi köögiviljadest. Täidisena kasutatakse mune, seeni, köögivilju, juustu ja muid koostisosi. Zrazy on tavaliste kotlettide meeldiv asendaja. Neid saab pidulikul laual serveerida sooja roogina koos purustatud teravilja, keedetud köögiviljade, ubade või kartulipüreega.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- veiseliha - 1 kg;
- päevalilleõli 50 g;
- tomatipasta - 100 g;
- sibul - 1-2 tk;
- porgandid - 1-2 tk;
- nisujahu - 40g;
- vesi või puljong;
- petersell;
- jahvatatud pipar;
- sool.
- Hakkliha puhul:
- sibul - 5-6 tk;
- päevalilleõli - 50 g;
- munad - 2 tk;
- portsu seened - 100-150 g;
- jahvatatud nisu kreekerid - 40 g;
- peterselli rohelised.
- sool.
Kasutusjuhend
1
Alustamiseks valmistage ette kõik vajalikud tooted, keetke kõvaks keedetud munad.
2
Pärast seda valmistage zrazi jaoks täidis. Koorige sibul. Seejärel tükeldage see või lõigake poolrõngasteks. Seejärel pange sibulad eelkuumutatud pannile ja praege väikeses koguses päevalilleõlis kuni kergelt kuldseks.
3
Loputage seeni hoolikalt, kuivatage ja tükeldage peeneks. Pange need pannile ja praege sibulaga viis minutit. Pärast seda pange kõik eraldi taldrikule, jahutage veidi ja lisage vürtsid, hakitud munad, kreekerid ja ürdid. Segage hästi ja soola.
4
Järgmisena koorige ülejäänud sibul ja porgand. Lõika sibul ribadeks ja riivi porgandid jämedale riivile. Prae need pannil koos tomatipasta ja peterselliga. Tehke väike tulekahju ja ärge unustage aeg-ajalt segada.
5
Nüüd võtke liha, lõigake see plastiks ja pekske seda kergelt. Pange ettevalmistatud täidis iga plasti keskele ja mähkige see. Andke zrazadele sigari kuju. Pärast seda siduge igaüks nööriga või niidiga.
6
Piserdage ettevalmistatud zrazy peal soola, pipraga ja praege rasvaga kuumutatud praepannil, kuni moodustub koorik. Seejärel täitke need puljongi või veega, lisage praetud sibulad ja porgandid ning laske haududa viiskümmend minutit.
7
Pärast aja möödumist eemaldage zrazy puljongist ja eemaldage nendest nöörid. Võtke jahu ja lahjendage see eraldi konteineris osa puljongist, mis moodustati hautamise ajal. Pange zrazy uuesti pannile ja valage lahjendatud jahu sauté. Järgmisena lisage vürtsid ja laske kõik veel paarkümmend minutit haududa.
8
Serveeri keedetud zrazy lauale kuumalt ja vala kindlasti peale kaste või majonees. Garneeringuks kasutage kartulipüree, pastat või hautatud köögivilju.
Kasulik nõu
Zrazi täitmiseks võite kasutada peaaegu kõiki tooteid.
Seotud artikkel
Kuidas teha zrazy