Vinaigrette on üsna kiire ja lihtne valmistada, seda on peaaegu võimatu rikkuda. Madala kalorsuse ja suurepärase väljanägemise tõttu kaunistab see meie puhkuselaudu üsna sageli. Vinaigrette keetmise retsepte on palju, kuid selle põhikomponendid: peet, porgand, kartul, sibul, hapukapsas ja hapukurk on selles alati olemas.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- hapukapsas;
- kartulid
- porgandid;
- sibul;
- peet;
- kurgid (marineeritud või marineeritud);
- oad või herned;
- köögivilja- või oliiviõli;
- sibul;
- jahvatatud must pipar (valikuline);
- sool.
Kasutusjuhend
1
Pese külma vee all 3 suurt kartulit, 1 suur peet ja 2-3 keskmise suurusega porgandit, viige kastrulisse ja täitke veega nii, et vesi kataks köögiviljad täielikult. Keetke köögivilju kuni keedetud (köögivilju saab küpsetada ka koorega, olles eelnevalt iga fooliumiga mähkinud), koorige need ja lõigake väikesteks kuubikuteks või õhukesteks viiludeks. Kui keetmise ajal keeb vesi, lisage kindlasti külma. Muidu on köögiviljad poolküpsetatud.
2
Koorige üks sibul ja tükeldage peeneks. Lõigake sabad ja lõigake need väikesteks kuubikuteks (õhukesteks viiludeks), võite kasutada nii soolatud kui ka marineeritud kurke (2-3 keskmise suurusega). Sorteeri välja 150 grammi hapukapsast, pigista soolveest ja lõika väikesteks tükkideks. Kui kapsas on liiga soolane, loputage seda külmas vees (pärast seda tuleb see välja väänata). Suvel võite hapukapsa asemel kasutada marineeritud kapsast.
3
Segage hakitud köögiviljad koos poole purgi roheliste herneste või keedetud (konserveeritud) ubadega. Valage 2-3 supilusikatäit köögivilja- või oliiviõli, soola maitse järgi. Sega veelkord korralikult läbi. Soovi korral võite vinaigretti lisada ka jahvatatud musta pipart. Viige valmis vinegrett salati kaussi või sügavale taldrikule, kaunistage see rohelise salati, peeneks hakitud rohelise sibula ja sibularõngastega.
Pöörake tähelepanu
Lahtiselt teralist kartulit ei tohiks kasutada, kuna see keeb väga kiiresti ja kaotab segamise ajal kiiresti oma kuju.
Kasulik nõu
Kui te ei soovi, et peet värviks ülejäänud köögivilju, siis pärast kuubikuteks lõikamist ja tassi panemist lisage paar supilusikatäit taimeõli ja segage hoolikalt. Selleks, et vinegrett oleks ühtlaselt värvunud, lisage veidi koostisosi segades veidi peedimahla. Suvel võite vinaigretti lisada rohelist salatit ja tükeldamata tomateid.
Seotud artikkel
Krabipulgadega salat "maitse ekstravagants"