Muidugi on Napoleoni kook lemmikmaitse mitte ainult lastele, vaid ka täiskasvanutele. Ja kes suudab vastu panna lõhnavale koorele leotatud õrnale küpsetisele? See sulab suus sõna otseses mõttes. Lihtsus ja rafineeritus - see on peamine põhjus, miks see kook on teeninud tõeliste gurmaanide armastuse.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 100 g võid
- 1 spl. hapukoor rasvasisaldusega 15%
- 2, 5 spl. sõelutud jahu
- 2 muna
- 1 spl. suhkur.
- Kreemi jaoks:
- 2 spl sõelutud jahu
- 3 muna
- 1 spl. suhkur
- 2 spl. piima
- 100-150 g võid.
- Võikreemi puhul:
- 300 g võid
- 1 purk kondenspiima
- vanilliin
- kakao või sidrunikoor - valikuline.
Kasutusjuhend
1
Hoolimata asjaolust, et “Napoleon” on kondiitritoodete riiulitel hõlpsalt leitav, on selle koogi kodune küpsetamine kindel traditsioon. Napoleoni valmistamiseks on palju retsepte ja kindlasti lisab iga koduperenaine mõne oma maitse.
2
Munad tuleb suhkruga jahvatada, kuni moodustub ühtlane mass.
3
Valmis segule lisage pehme või, seejärel hapukoor. Vahusta korralikult, et mass oleks õhuline.
4
Seejärel lisage järk-järgult jahu, segades hästi ja vältides tükkide teket.
5
Valmis tainas tuleks pärast klammerdunud kilega mähimist asetada 2 tunniks külmkappi.
6
Pärast jahutamist jaotatakse tainas 9 võrdseks osaks ja rullida välja õhukesed koogid.
7
Küpsetusnõud tuleb määrida jahutatud margariiniga. See protseduur võimaldab teil valmis koogi hõlpsalt vormist eemaldada.
8
Olles koogi proportsionaalselt küpsetusplaadile asetanud, tehke selle pinnale kahvliga mitu auku. See ei lase koogil paisuda.
9
Küpseta koogid peaksid olema temperatuuril 180 kraadi umbes 9-15 minutit.
10
Pärast kõigi kookide valmimist on vaja lasta neil veidi jahtuda.
11
Vahepeal alustage koore keetmist. Vahusta 3 muna munakollased 1 spl. suhkur tihedaks massiks.
12
Seejärel lisage 2 spl. sõelutud jahu ja puder. Ärge laske tükkidel moodustuda.
13
Sel ajal on vaja soojendada väikesel tulel 2 spl. piima temperatuurini 60–80 kraadi. Vala õhukese vooluga kuum piim pidevalt segades munamassi.
14
Pange kõik koostisosad kleepuva kattega väikesele pannile ja keetke madalal kuumusel regulaarselt segades. Kui koor omandab paksu konsistentsi, tuleb see tulelt eemaldada, lisada 100-150 g võid ja vanilliini.
15
Klassikaliselt kasutatakse selle retsepti jaoks vanillikastet. Kuid võib-olla teile meeldib retsept võikreemiga. Selle valmistamise retsept on lihtne.
16
300 g võid pannakse segistisse ja pekstakse, kuni saadakse õhumass. Seejärel lisage 1 purk kondenspiima ja jätkake peksmist, kuni segu on homogeenne.
17
Kookidele tuleks anda sama kuju ja neid tuleks vaheldumisi ühe kreemitüübiga määrida.
18
Kärbi ärge kiirustage seda visata. Need on kaunistuseks ideaalsed. Jahvatage ja puistake kooki pinnale kookide ja kreeka pähklite jäänused.Lase koogil haududa leotamiseks 10–15 tundi. Hoopis maiuspala on valmis. Jätkake degusteerimist!
Kasulik nõu
Nii et tainas laua külge ei kleepuks, tuleks tööpind piserdada väikese kihina jahu.
Soovi korral võib kreemile lisada vanilliini, kakaod või sidrunikoori. See annab sellele selgema ja erksama maitse.