Kalasupi keetmine nõuab erieeskirju. Kuid kalasuppi saate süüa peaaegu igast kalast ja erinevate retseptide järgi. Samal ajal piiravad täiendavate koostisosade ja vürtside valikut ainult teie eelistused.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Kalasupi jaoks:
- - 800 g merekala;
- - 1 sibul;
- - 1 porgand;
- - 2 muna;
- - 150 ml hapukoort;
- - 1 spl. l jahu;
- - 1 tl või;
- - 100 g selleri juurt ja tilli;
- - 4 hernes musta pipart;
- - sool
- loorberileht maitsta.
- Kalasupi jaoks:
- - 600 g kalafileed (zander
- tursk
- navagas);
- - 200 g kooritud krevette;
- - 2 keskmist sibulat;
- - 2 spl. l jahu;
- - 4 spl. l või;
- - 200 ml 30% koort;
- - sool
- vürtsid maitse järgi.
Kasutusjuhend
1
Kalasupp Keeda kastrulis 1, 5 l vett. Koorige porgand, sibul ja selleri juur. Tükeldage köögiviljad jämedalt, kastke keevasse vette ja keetke umbes 5-7 minutit. Pese kala ja lisa köögiviljapuljongisse koos pipra ja loorberilehega. Kui puljong keeb uuesti, eemaldage vaht, sool, vähendage kuumust ja keetke veel 5 minutit.
2
Eemaldage pann tulelt. Võtke kala välja ja demonteerige see tükkideks, eraldades selle luudest. Kurna puljong. Keedetud kanamunad ja koor. Tükelda till.
3
Kuumutage võid puhtas kastrulis. Prae sellel minut aega tilli. Seejärel vähendage kuumus minimaalseks, lisage jahu ja segage kiiresti. Valage järk-järgult segades kala puljong. Keetke keemiseni ja keetke 5 minutit.
4
Haki munavalged, jahvata munakollased kahvliga hapukoorega lahti. Lisage munad supi hulka. Segage ja eemaldage tulelt. Pange igale plaadile tükk kala ja valage valmis kalasupp.
5
Püree kalasupp Pese kala, eemalda väikesed luud ja lõika väikesteks tükkideks. Koorige ja tükeldage sibul. Prae sibulat paar minutit väikeses koguses hästi kuumutatud võiga. Seejärel lisage sellele kala ja krevetid. Keeda vaiksel tulel 10 minutit, seejärel jahuta. Valmis roogi kaunistamiseks pange kõrvale paar tükki kala ja krevette.
6
Kuumutage ülejäänud või kastrulis. Vala jahu ja prae 2-3 minutit kuni hele kuldpruun. Vala pidevalt segades 1, 5 l vett. Vee asemel on parem kasutada kala või köögiviljapuljongit. Lase keema tõusta ja lase 5 minutit keeda, aeg-ajalt segades.
7
Jahvatage praetud sibul, kala ja krevetid segistis ning hõõruge kartulipüree läbi sõela. Viige kartulipüree ettevalmistatud puljongisse, valage koor. Sool ja pipar. Pange uuesti keema ja eemaldage tulelt.
8
Kalla keedetud vesi üle portsjonnõudele. Pange igasse sisse krevetid ja tükk kala. Vala püreestatud kalasupp ja puista soovi korral hakitud ürtidega.