Seene supp keedetakse vees, liha- või seenepuljongis, köögiviljapuljongis. Seene supp saadakse ainulaadse aroomiga, kuid parem on seda üks kord keeta, et mitte kuumeneda ja maitset rikkuda.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- kuivatatud seened (50 g)
- värsked seened (250 g)
- oder (100 g)
- vibu (1 pea)
- kartulid (2 tk)
Kasutusjuhend
1
Pange kuivatatud seened sõelale ja loputage hoolikalt voolava vee all. Vala seened kaussi külma veega. Laske neil seista ja paisuda 3 tundi. Nõruta infundeeritud tume vesi läbi sõela kastrulisse. Selles vees keedate seeni. Kausi põhjas jäävad setted, mida saab ära visata.
2
Haki pehmed seened ja pane kastrulisse. Seadke küpseta 45 minutit.Shaki peeneks hakitud sibul ja prae õlis. Üleviimine seenepuljongisse. Puljong peaks keema vaikselt.Koori paar kartulit. Tükelda täringud ja pane seenepuljongisse. Keetke 15 minutit.
3
Loputage pärl oder kraani all. Pange kastrulisse ja valage keeva veega paar sentimeetrit teravilja tasemest kõrgemale. Pange keskmise kuumusega. Segage perioodiliselt, et teravili ei põleks. Kui veetase langeb, lisage värsket külma vett, nii et oder keeb kiiresti suppi. Loputage ettevalmistatud oder ja pange supi 5 minutit enne keetmist supi sisse.Pakkuge keedetud supp hapukoorega ja puistage värskete ürtidega.
4
Värske seenesupp pärl odraga.
Lõika värsked seened viiludeks, hauta kastrulis hakitud sibulaga. Pestud oder valage suures koguses keeva veega ja keetke kuni pool keedetud. Lisage odra kartulikuubikud, hautatud seened sibulaga ja keetke veel 15 minutit. Maitsesta valmis supp kausis hapukoorega.
Pöörake tähelepanu
Kuivatatud seentest suppi valmistades, kui teile ei meeldi tume puljong, tühjendage esimene keedetud puljong seentest. Vala seened uuesti värske keeva veega ja jätkake keetmist kuni keedetud.
Kasulik nõu
Värskete seentega supi sisse võite lisada hakitud kooritud tomati, viis minutit enne, kui supp on valmis.