Veiseliha on suurepärane asi, millest saab rääkida lõputult. 10-käigulise õhtusöögi ettevalmistamiseks võite kulutada palju aega või võite lihtsalt oskuslikult küpsetada pirnidega röstitud veiselihaseid punases veinis.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Veiseliha (ühes tükis) - 900 grammi;
- selleri petioles - 7 tükki;
- porgandid - 300 grammi;
- petersell - 1 kamp;
- kuiv punane vein - 500 grammi;
- pirnid - 3 tükki;
- nelk bud - 3 tükki;
- jahvatatud must pipar - 1 tl;
- küüslauk - 1 tl;
- sool maitse järgi;
- oliiviõli;
- rohelised viinamarjad.
Kasutusjuhend
1
Koorige pirnid ja südamik ning lõigake pikuti neljaks osaks.
2
Pange need pannile, valage vein, lisage nelk ja küüslauk, keetke keemiseni ja keetke 3–4 minutit.
3
Lase pirnidel jahtuda. Seejärel lõika 1 cm paksusteks viiludeks ja pane veiniga tagasi pannile. Külmkapis 1, 5 kuni 2 tundi.
4
Hõõru veiseliha sisefilee soola ja pipraga, õli ja kata kilega. Lasta 30 minutit seista.
5
Kuumuta pann ja prae veiseliha mõlemalt poolt kuldpruuniks.
6
Asetage lihapann ahju, kuumutatud temperatuurini 220 kraadi, ja küpseta veel 20 minutit.
7
Lõika porgand ja seller õhukesteks viiludeks ja tükelda petersell.
8
Korja köögiviljad ahjuplaadile, nõruta õliga ja küpseta ahjus umbes 12 minutit. Laske jahtuda.
9
Lõika jahtunud röstitud veiseliha õhukesteks viiludeks. Asetage iga viilu keskele paar köögivilja, maitsestage soola ja pipraga ning rullige.
10
Pange iga röstitud veiseliha rull pirniviilule ja kaunistage petersellilehtede ja viinamarjamarjaga.
Pöörake tähelepanu
Koostisosade arv arvutatakse 10 portsjoni kohta.