Veiselihamaks on toode, mis on saadaval peaaegu kõigile. Ja sellest saate süüa mitte ainult pastat, vaid isegi kooki ja grilli!
Valige oma retsept
Kasutusjuhend
1
Maksa frigüür (grill)
1 kg maksa
jahvatatud must pipar
30–40 g võid
50 ml taimeõli
Koorige maks, lõigake 1, 5–2 cm paksusteks viiludeks ja viilutage seejärel igaüks väikesteks, umbes 3 cm pikkusteks ruutudeks. Piserdage kergelt jahvatatud pipraga.
Kuumutage võid pannil taimeõliga, pange tükeldatud maks ja mõlemalt poolt kergelt pruunistudes, eemaldage see tulelt. Seejärel keerake maksatükid varrastele, vaheldumisi väikeste peekoniviiludega, ja praadige rõdul või grillil 15 minutit. Praadimise lõpus soolage ja serveerige koos köögiviljade ja salati lisandiga.
2
Veiseliha maksapasta
200 g veiselihamaksa
100 g suitsutatud või värsket peekonit
100 g värsket võid
1 sibul
1 porgand
1 peterselli juur
sool
pipar
1 tk nelk
1/2 tl suhkur
1/2 keedetud vee lahust veiniäädikaga (vahekorras 3: 1) või sidrunimahla maitse järgi
Lõika ettevalmistatud kooritud maks neljaks osaks ja peekon väikesteks tükkideks. Kustutame selle kõik väheses koguses vees, lisades aromaatseid juuri, soola, vürtse. Kurna jahutamisest järelejäänud vedelik. Kui mass jääb alles, läbime selle kolm korda läbi hakklihamasina, lisame sidrunimahla või äädika lahust veega (on vaja valada osade kaupa ja proovida nii, et mitte üle pingutada). Lisage suhkur ja soojendage veidi pannil, valades hautise alt vedelikku. Sõtku võid sooja pasta sisse. See peaks olema sile, lopsakas, ilma tükideta.
Pastale võite lisada ka riivitud muskaatpähklit, pähklit, hakitud keedetud porgandeid, peeneks hakitud maitserohelist, munakollasid.
3
Maksakook
500–700 g veiselihamaksa
500 ml piima
4-5 muna
sool
pipar
250-300 g jahu
Maks tuleb pesta, puhastada kilest, lasta läbi hakklihamasina. Lisage munad, jahu, sool, pipar, peksake segistiga. Taigen peaks olema nagu paksud pannkoogid, kuid õhem kui pannkoogid.
Küpsetage kuumal pannil, mis on määritud taimeõli või seapekiga. Maksa praadimiseks küpsetage vähem kuumutatud pannil natuke kauem kui pannkoogid. Voldi pannkoogid koogivormi, kihiti majoneesi ja küüslauguga.
Võite majoneesile lisada praetud sibulat ja porgandit.
Pöörake tähelepanu
Kuidas maksa küpsetada. Piserdage igaüks väikese koguse soodaga ja jätke tund tunniks maksa. Pärast seda loputage ja kuivatage. Järgmisena soola viilud, puista üle musta pipraga, kasta iga tükk jahu sisse ja prae. Kui palju keeta veiselihamaksa? 3-5 minutit mõlemal küljel väga kuumas päevalilleõlis.
Kasulik nõu
Veisemaks on tõesti tervislik (erinevalt seamaksast). Teine maks sobib hästi porganditega. Eemaldate filmi, kui see on, lõigake kuubikuteks, valage maks hästi kuumutatud praepannile, prae miinid. 5 (mida kauem maks keedetakse - seda kangem on !!), siis lisage sibul (mida suurem, seda maitsvam) ja veel 5 minutit.Piserdage siis jahu, segage ja lisage vesi - lisage kastme.