Pirukad - maitsev roog. Muidugi pole taigna valmistamine nii lihtne, kuid sugugi ei öelda, et nende sõnul on pirukate kogu saladus täidises. Millest saate täitematerjali teha?
Valige oma retsept
Kasutusjuhend
1
Seene täidis keedetud munadega
Koostis: seened (šampinjonid, austri seened, valged) - 1 kg, 3-4 sibulat, 5-6 kanamuna, taimeõli (2 supilusikatäit), hapukoor (2 supilusikatäit), sool.
Keeda seened, tükelda peeneks. Haki sibul peeneks ja prae see taimeõlis (1-2 supilusikatäit). Segage, maitsestage hapukoorega (2 supilusikatäit). Soola juurde. Keetke munad, hakige peeneks, segage. Täidis on valmis.
2
Seene ja riisi täidis
Koostis: kuivad seened 50 g, 3 sibulat, 1 tass riisi, sool ja pipar maitse järgi.
Loputage kuivatatud seeni, lisage vesi 2, 5 tundi, keetke samas vees kuni pakkumiseni. Peeneks hakitud seened. Haki sibul peeneks ja prae taimeõlis. Sega seeneseguga. Hauta tulel 2–3 minutit. Keeda riis, jahuta. Segage riis seente seguga, lisage maitse järgi soola ja pipart. Täidis on valmis.
3
Kevadine sibula- ja munatäidis
Koostis: 1 kg rohelist sibulat, 4 supilusikatäit taimeõli, 4-5 kõvaks keedetud muna, sool maitse järgi.
Haki rohelised sibulad otse peadega. Valage õli pannile, kuumutage hästi, valage sibul, sool, segage ja valage kohe täitemahutisse (ärge praadige). Peeneks hakitud keedetud munad ja segage rohelise sibulaga. Lahe. Täidis on valmis.
4
Rosina ja pähkli täidis
Koostis: 400 g seemneteta rosinaid (sabza), 200 g kooritud kreeka pähkleid.
Loputage rosinaid voolavas vees, kuivatage. Jahvatage pähklid (hakkima, jahvatage kohviveskis või purustage uhmriga). Segage rosinatega. Võite lisada natuke läbipaistvat mett.
5
Täidisega kapsas
Koostis: 1, 5 kg värsket kapsast, 4 spl. supilusikatäis võid, 4 kõvaks keedetud muna, soola ja suhkrut maitse järgi.
Tükeldage kapsas peeneks, valage nõusse, keetke veega keeva veega, pigistage liigne vesi välja. Sulatage või kastrulis, valage kapsas, segage ja soojendage tulel, segades, 10-15 minutit. Klopi munad peeneks, sega kapsa, soolaga, lisa maitse järgi suhkur. Lahe. Täidis on valmis.
6
Lihataignade täidis
Koostis: 0, 5 kg veiseliha, 0, 3 kg rasvast sealiha, 3 sibulat, 3 kõvaks keedetud muna, taimeõli, sool, pipar.
Lase liha, veiseliha, sealiha läbi hakklihamasina koos sibula, soola ja pipraga maitse järgi. Lisage külma vett, nii et hakkliha oleks hapukoore konsistentsiga, praadige segades taimeõlis. Põõsa hakkliha puljongi virnastamiseks klappige läbi sõela. Sega korralikult läbi, lisa tükeldatud munad.
Puljongist lisage jahu, keetke kastme ja lisage hakklihale, segage. See muudab hakkliha mahlakaks. Lahe. Täidis on valmis. Ülejäänud kastme saab enne serveerimist pirukate kastmiseks.