Mõnikord soovite teha midagi erilist, miks mitte valmistada lagmanit ? Lagman, see roog on pärit idamaisest köögist, seda võib nimetada nii supiks kui ka teiseks toiduks. Lagmani alus on isetehtud nuudlid.
Valige oma retsept
Lagmani keetmine usbeki kodus on väga lihtne, kui järgite selgelt retsepti.
Koostis
Nuudlite jaoks:
· Muna 1 tk, · Vesi 200 ml,
Soola maitse järgi
Sooda
Jahu 500 grammi
· Taimeõli.
Kaste:
· Lambaliha või veiseliha viljaliha 500 grammi, Sibul 200–250 grammi, · Paprika 3-4 erinevat värvi tükki, Porgand 200 grammi
Redis 200 grammi
Tomatid 350–400 grammi, · Valge kapsas 150 grammi, · Kartul 200 grammi, · Oad 200 grammi,
· Basiilik, tähtaniis, maitse järgi zira.
Toimingute jada:
Alustage nuudlitega. Põhimõtteliselt saab nuudleid kasutada valmis kujul, poest osta. Kuid väärib märkimist, et lagmani maitse muutub suuresti. Parim võimalus selles olukorras on teha seda ise.
Murdke muna kaussi, lisage sool ja vesi, vahustage see kõik vahusegu või mikseriga läbi, kuni saate homogeense segu ja vahu. Lisage jahu (umbes 20 supilusikatäit slaidiga). Vormi tainas ja laota lauale.
Võtke sügav kauss ja lahjendage selles 1 klaas vett ja pool tl soola ja näputäis soodat. Segage, kuni see on täielikult lahustunud. Määrige käed selle vedelikuga ja sõtke tainas. See muutub kohe elastsemaks ega kleepu.
Kata valmis tainas mõni minut. Järgmisena tuleks see jagada pallideks, saate umbes 15-20 tükki. Rullige igast pallist vorstid. Vajutage vorstid peopesadega ja sirutage taigen sõrmedega õhukeseks põhuks. Veenduge, et nuudlite toorikud ei oleks paksemad kui 0, 8 cm.
Määrige oma käsi taimeõliga ja pange õled taldrikule. Pange taldrik külmkappi.
Kaste. Teil on vaja sügavat pada. Lõigake liha väikesteks kuubikuteks, valage taimeõli pada ja kuumutage seda hästi. Prae liha kuni koorik. Peeneks hakitud sibul ja porgandid hakitud suurteks ribadeks. Lisage kõigepealt sibulad, seejärel porgandid. Veenduge, et teil oleks eelnevalt kuuma vett.
Koorige pipar ja lõigake see poolrõngasteks, tükeldage kapsas peeneks, tükeldage redis ribadeks, tükeldage tomatid ja lõigake ubakaunad.
Lisage pada kaussi ja praege, kuni tomatid muutuvad pastaks. Vala tassi peale keeva veega ja nõrgal tulel jäta pada 20 minutiks seisma.
Täringukartul. Soola sisu, lisa maitseained ja aseta siis kartulid. Jällegi jätke roog madalal kuumusel. Kui kartulid on pehmed, on kastmes valmis. Segage see korralikult läbi ja jätke pliidile, lülitades kuumuse välja.
Pange nuudlitele vett. Võtke iga nuudlit oma kätes ja sirutage seda nii palju kui võimalik, võite selle peopessa mähkida või lihtsalt sõrmedega klammerdades tõmmata. Pange kõik piklikud nuudlid pannile ja segage kohe. Vala sooja veega üle keedetud nuudlid.
Nõu on valmis!
Kõigepealt pange nuudlid taldrikule, valage peale ohtralt kastme ja kaunistage rohelistega.
Seotud artikkel
Kuidas küpsetada lagmani hautis pada