Pirniga küpsetatud pardi rinnad pole mitte ainult uskumatult maitsvad ja aromaatsed, vaid ka väga õrnad ja mahlased. See roog sobib suurepäraselt nii söögilauaks kui ka pidulikuks.
Valige oma retsept
Koostis
- 3 pardi rinda;
- tähtaniis;
- 1, 5 tassi punast poolmagusat veini;
- 1 supilusikatäis granuleeritud suhkrut;
- 5 küpset keskmise suurusega pirni;
- kaneel
- sool, must jahvatatud pipar;
- 2 supilusikatäit leivavõi.
Toiduvalmistamine:
- Esimese asjana tuleb valmistada pirnid, mis peaksid olema lihtsalt küpsed, mitte küpsed. Neid tuleb põhjalikult pesta ja pühkida paberrätikute abil kuivaks. Seejärel eemaldage terava noa abil pirnidelt ettevaatlikult nahk. Sel juhul proovige võimaluse korral varre mitte lõigata.
- Valage punane vein mitte nii suurde kastrulisse ja asetage see kuumale pliidile. Ka pannil peate valama kaneeli ja tähtaniisi, mille kogus sõltub täielikult teie maitsest.
- Pärast veini keetmist kastke valmis pirnid selle sisse ja vähendage kuumust miinimumini, nii et vedelik keeb ainult pisut. Seega tuleks puuvilju keeta kuni küpsetamiseni, mida saab hõlpsalt kontrollida hambaorkuga. Torgates peaks see hõlpsalt pirni viljalihasse sisenema.
- Siis saate minna pardi rindadele. Neid tuleb põhjalikult pesta voolava vee all ja kuivatada paberrätikute või salvrätikute abil. Lisaks tehakse nahale mitte eriti suuri sisselõikeid. Rinnad tuleks piserdada soola ja musta pipraga.
- Prae rinnad piisavalt sügavas pannil, mille põhi ja seinad tuleks põhjalikult määrida leivavõiga ja panna kuumale pliidile. Rinnad asetatakse tema naha alla. Prae neid madalal kuumusel kolmandiku tunni jooksul. Pärast seda tuleb need ümber pöörata.
- Küpsetusplaadi põhjas peate panema fooliumi ja panema sellele praetud pardi liha. Seejärel tuleb vorm saata kolmandiku tunni jooksul uuesti 200 kraadini eelkuumutatud ahju.
- Valmis pirnid tuleks pannilt eemaldada ja panna plaadile. Puista puuviljadesse veidi veini.
- Pannile jääv vein tuleb keeta ja panna sinna granuleeritud suhkur ja või. Segage mass vispliga pidevalt segades tiheduseni.
- Kui rinnad on valmis, tuleks need kuumaks jagada osadeks ja panna taldrikutele, kuhu peate esmalt puuviljad panema. Siis valatakse kõik kastmega ja serveeritakse lauale.